מיני הינדל אויף זיס און זויער רויט ווייַן סאָוס מיט סאַגע און בייקאָן פּאַטייטאָוז

פּרעהעאַט די ויוון צו 200 °. שטעלן 1 מאַראַנץ פערטל, 1/2 צימערינג שטעקן און אַ ספּריג פון ראָוזמערי אין די אַבדאָמינאַל קאַוואַטי פון די פייגעלע. היץ אַ לאָך פון מאַסלינע ייל און אַ ביסל פּוטער אין אַ גרויס ויוון-פּראָאָף פאַן וואָס וועט פּאַסיק די טשיקס פּונקט ווייַטער צו יעדער אנדערער. דזשענטלי פּרעגלען די טשיקס אין עס פֿאַר וועגן 10 מינוט אויף אַלע זייטן, ביז זיי זענען גילדענע געל. אַראָפּנעמען און שטעלן באַזונדער אויף אַ טעלער.

פּלאַק די בלעטער פון די צוויי רוען ראָוזמערי צווייגן. פליסן די פעט פון די פּאַן און לייגן עטלעכע פריש מאַסלינע ייל און די רוען ברעקלעך פון פּוטער. איבער מיטל היץ, שווייס די ציבעלע און סעלדעריי צוזאַמען מיט די ראָוזמערי בלעטער פֿאַר 5 מינוט ביז ווייך.

דערווייַל, מישן די זון-דאַר טאַמאַטאָוז מיט די ווייַן אין די עסנוואַרג פּראַסעסער, דאָס ריזאַלטיד אין אַ טיף, זויער-טערפּקע געמיש.

ווען די אַניאַנז און סעלדעריי זענען ווייך און האָבן אויסגעדרייט עטלעכע קאָליר, צוריקקומען די טשיקס צו די טאָפּ און פאַרגרעסערן די היץ. לייג צו דעם עסיק און סולטאַנאַס און לייג די טאַמאַטאָוז און ווייַן געמיש. לאָזן די פליסיק אַ ביסל קאָכן, און שטעלן אַ דעקל אויף און שטעלן די טאָפּ אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט, טורנינג די טשיקס אין די פליסיק איבער און איבער ווידער.

אַראָפּנעמען פון די ויוון, עפענען די פּאַן און שטעלן די אָף ברוסט זייַט אַרויף. שפּריצן מיט די סאָסנע ניסלעך און דעקן יעדער ברוסט מיט סלייסיז פון בייקאָן. שטעלן ווידער אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט ביז די בייקאָן איז קריספּי און גאָלדען ברוין.

לאָזן די טשיקס מנוחה אין די טאָפּ פֿאַר 10 מינוט איידער געדינט און צייַט די שיסל מיט אַ ביסל זאַלץ אויב איר ווי.

פּרעהעאַט די ויוון צו 200 °. דורכשטעכן די פּאַטייטאָוז מיט אַן עפּל קאָרער. דו זאלסט נישט וואַרפן אַוועק די בויער קאָרעס איר באַקומען, ווייַל זיי וועלן זיין געוויינט שפּעטער ווי סטאַפּערז.

דורכשטעכן יעדער קאַרטאָפל עטלעכע מאָל מיט אַ גאָפּל און דעמאָלט רייַבן לימענע זאַפט און זאַלץ מיט אַ ביסל מאַסלינע ייל. שנייַדן די בויער קאָרעס אין די מיטל מיט אַ בייקאָן און אַ סאַגע בלאַט און דריקן די פּאַטייטאָוז מיט זיי. מען קען נישט אויסמיידן, אז זיי שטייען אביסל ארויס.

שטעלן די פּאַטייטאָוז אויף אַ באַקינג בלאַט און קאָכן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 1 שעה, טורנינג ווידער און ווידער. זיי זענען גרייט ווען זיי זענען ווייך און קריספּי בראַונד.