מאָנקפיש אלנגעוויקלט אין בייקאָן אויף בעט פון סאַוווי קרויט מיט יונג פּאַטייטאָוז

וואַשן פּערלינג און באַזייַטיקן אַלע טונקל בלעטער, נוצן בלויז די האַרץ. שנייַדן אַוועק אַלע סטעמס. שטעלן די סאַוווי קרויט אין אַ פאַן מיט קאַלט וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן. דעמאָלט שווענקען אין אַ קאַנטיינער מיט ייַז וואַסער. היץ די פּוטער אין אַ פּאַן און פּרעגלען די סאַוווי קרויט אין די פּאַן.

שנייַדן די פאַליי אין 3-4 סענטימעטער דיק סלייסיז, צייַט מיט פעפער און ייַנוויקלען מיט די בייקאָן. פּרעגלען זיי אין אַ פּאַן מיט מאַסלינע ייל אויף אַלע זייטן און לאָזן זיי אַראָפאַנג אין די ויוון בייַ 180 ° C פֿאַר וועגן 5 מינוט.

וואַשן און באַרשט די פּאַטייטאָוז, באַקן אין די ויוון בייַ 180 ° C מיט ראָוזמערי ספּריגס, פּראָסט ים זאַלץ און מאַסלינע ייל פֿאַר וועגן 20 מינוט.

פיינלי צעהאַקן די שאַלץ און סאָטיי אין אַ פאַן מיט פּוטער ביז טראַנסלוסאַנט. דעגלייז מיט די ווייַן און ווערמוט און ברענגען צו אַ קאָכן. איצט לייגן די לאַגער און רעדוצירן די גאנצע פליסיק צו 1/3 איבער מיטל היץ. לייג די קרעם און קאָכן ביז דער סאָוס איז דיק. פאָרן די סאָוס דורך אַ פייַן זיפּ און שלאָגן מיט פּוטער. צייַט צו טעם מיט זאַלץ און ווייַס פעפער.

מאַכן קליין בעדז מיט די סאַוווי קרויט אויף הייס פּלאַטעס. אָרט 2-3 ברעקלעך פון פאַליי אויף שפּיץ, רעגנדל מיט די סאָוס און פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז אַרום די בעט פון סאַוווי קרויט.