אָמעלעט מיט בראַקאַלי און פּעפּערז

וויסק עגגס מיט מילך (2 טבספּ), זאַלץ (2 גרויס פּינטשעס) און פעפער (2 גרויס פּינטשעס). שאָלעכץ און ביינדלעך די ציבעלע. ריין די בראַקאַלי, שנייַדן אין קליין פלאָרעץ, קאָכן אין בוילינג סאָלטיד וואַסער (1 לעפעלע) פֿאַר וועגן 2 מינוט, פליסן דורך אַ קיך זיפּ און שווענקען מיט קאַלט וואַסער. ריין, וואַשן און פיינלי ביינדלעך די פּעפּערז. היץ די אויל (1 טבספּ) אין אַ מיטל-גרייס פּאַן און פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז (דאַקט אַניאַנז, דייסט קנאָבל קלאָוועס, דייסט טשילי פּעפּערז, דייסט פּאַפּריקאַ און בראַקאַלי פלאָרעץ) קראַפטיק. דריזזלע די געשלאגן יי איבער עס און לאָזן אַלץ קאָכן / שטעלן מיט די דעקל פֿאַרמאַכט פֿאַר וועגן 12-14 מינוט בייַ אַ נידעריק טעמפּעראַטור. שפּריצן מיט זאַלץ (1 גרויס קניפּ), פעפער (1 גרויס קניפּ) און טשילי פלאַקעס (½ לעפעלע) און דינען.