ויוון קיילים: פרוטי סאַוערקראַוט און קאַרטאָפל פאַן מיט נירנבערג סאָסידזשיז

שנייַדן די סאָסידזשיז אין דין סלייסיז. שאָלעכץ די ציבעלע און ביינדלעך עס פּונקט ווי די פרישטיק בייקאָן. פליסן די אַפּריקאָס כאַווז, קאַלעקטינג 200 מל פון די זאַפט. שנייַדן די פרוכט אין דין וועדזשיז. שאָלעכץ די באַרנע, אַראָפּנעמען די האַרץ און שנייַדן די פּאַפּ אין קליין קיובז. מישן מיט די לימענע זאַפט. שאָלעכץ און רעפטל די פּאַטייטאָוז און שטעלן זיי אין אַ באַקינג שיסל. זאַלץ און פעפער לייטלי.

היץ די בוימל אין אַ פּאַן. פּרעגלען די ווורשט סלייסיז אין עס ביז קריספּי ברוין. נעמען אויס און פאַרשפּרייטן איבער די קאַרטאָפל. פּרעגלען די ציבעלע און בייקאָן אין די רוען פעט ביז די ציבעלע קיובז האָבן גענומען אַ ביסל קאָלירן. דעריבער לייגן די סאַוערקראַוט און קאָך-פּרעגלען בעקיצער.

פּרעהעאַט די ויוון צו 180 דיגריז (אויבן און שפּיץ היץ). שטעלן באַזונדער 2 טייבאַלספּונז פון די געזאמלט זאַפט, לייגן די רוען זאַפט, צוזאַמען מיט די הייס גרינס לאַגער און קרעם קעז, צו די פּאַן און ברענגען צו אַ קאָכן. לייג צו די בוכטע בלאַט, געווירץ די פּאַן מיט קרייַטעכץ זאַלץ, פעפער, קאַראַוויי זאמען, פּאַפּריקאַ פּודער, קערי און צוקער. לאָזן אַלץ צימעס מיט די דעקל פֿאַרמאַכט פֿאַר 20 מינוט, סטערינג טייל מאָל.

אין דער דערווייל, מישן די רוען אַפּריקאָס זאַפט מיט זויער קרעם און הערבס, צייַט מיט קרייַטעכץ זאַלץ און פעפער. מישן די ערד האָזענע ניסלעך מיט די ברויט ברעקלעך.

וועגן 5 מינוט איידער די סוף פון די קוקינג צייַט, לייגן די אַפּריקאָס וועדזשיז און באַרנע קיובז צו די פּאַן און קאָכן בעקיצער. צום סוף אַראָפּנעמען די בוכטע בלאַט, קאָך אין די הערבס און האָניק, דעמאָלט צייַט ווידער מיט די בשמים.

פאַרשפּרייטן אַלץ יוואַנלי איבער די פּאַטייטאָוז. גיסן די זויער קרעם איבער עס און גלאַט עס אויס, דעמאָלט שפּריצן מיט די ברעאַדקרומבס געמיש אַזוי אַז אַלץ איז באדעקט. פאַרשפּרייטן די קרייַטעכץ פּוטער אין פלאַקעס אויף די פאַן. באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן 40-45 מינוט אויף די מיטל געשטעל, ביז די סקאָרינקע איז שיין בראַונד. באַן אַפּעטיט און האָבן שפּאַס צו פּרובירן זיי. געשמאַק זייער גוט און איז געווען פייַן און פרוטי און מילד!