כאַזער פאַליי סטאַפט מיט גרין ספּאַרזשע

שנייַדן די כאַזער טענדערלוין מיט די פלאַטערל שנייַדן אין אַ ראָולייד, דעמאָלט לייטלי זאַלץ און פעפער די פלייש. איצט פאַרשפּרייטן די ריקאָטטאָ אויף די פלייש, פאַרשפּרייטן די בייקאָן סלייסיז אויף שפּיץ, איצט שטעלן די באַסיל בלעטער אויף שפּיץ.

אין דער דערווייל, צוגרייטן די גרין ספּאַרזשע גרייט צו קאָכן און ערשטער קאָכן וועגן 8-10 סטאָקס פון ספּאַרזשע, אַראָפּנעמען זיי, פליסן זיי און לאָזן זיי קיל אַראָפּ. שטעלן די איצט קולד ספּאַרזשע אויף די בייקאָן, פאַרלייגן די ראָואַד און "נייַען" צוזאַמען מיט קיך פאָדעם און אַ קיך נאָדל (ראַפּינג וואָלט זיין אַ ביסל מער שווער)

איצט לייגן אַ ביסל זאַלץ און פעפער צו די אַרויס פון די פלייש און לייטלי שטויב מיט פּאַפּריקאַ. היץ אַ פּאַסיק גרויס שיסל מיט אַ ביסל בוטאַריס, סיר די פאַליי אויף אַלע זייטן פֿאַר וועגן 5 מינוט, אַראָפּנעמען די פאַליי און שטעלן באַזונדער. פּרעהעאַט די ויוון צו 120 דיגריז.

איצט בראָטן די ציבעלע קורץ אין די פריינג פעט און פּלאָמבירן אַרויף מיט מאַדיראַ און ווייַן, לאָזן עס רעדוצירן בעקיצער, איצט לייגן די צוקער און עפשער אַ ביסל וואַסער (בעערעך 2-3 טבספּ). איצט שטעלן די פלאַש צוריק אויף דעם ברו און שטעלן עס אין די ויוון. דער פאַליי בלייבט דאָרט (דיפּענדינג אויף גרייס און גרעב) פֿאַר וועגן 25 מינוט (מאַכן אַ קוקינג פּרובירן!)

אין דער דערווייל, צוגרייטן די קראַקאַץ און לייטלי ייל אַ פּאַן, לייגן די קראַקאַץ און פּרעגלען ביז גאָלדען (דאָס נעמט וועגן 15 מינוט) אכטונג: קער מער אָפט.

"קאָכן" די רוען ספּאַרזשע אין צווישן. ווי באַלד ווי די פאַליי איז גרייט, ייַנוויקלען עס אין אַלומינום שטער און לאָזן עס מנוחה פֿאַר אַ בשעת. פליסן די ספּאַרזשע, גיסן עטלעכע צעלאָזן פּוטער איבער עס אויב נייטיק, און אַראָפּנעמען די קראַקאַץ פון די פּאַן. שנייַדן די פאַליי דייאַגאַנאַלי אין פינגער-דיק סלייסיז און צולייגן אַלץ צוזאַמען אויף פּרעהעאַטעד פּלאַטעס.