כאַזער פאַליי אונטער אַפּריקאָס קערנעל קראַסט

צעברעקלען די געבראָטן אַפּריקאָס קערנאַלז אין אַ זעקל מיט די פּלאַטינג אייַזן און מישן מיט די זייער ווייך פּוטער און פּאַנקאָ מעל. צייַט צו טעם מיט זאַלץ און לימענע פעפער און שטעלן צוריק אין די פרידזשידער צו שטעלן.

וואַשן, טרוקן און פּאַרירן די פאַליי. זאַלץ און פעפער און דעמאָלט פּרעגלען וויגעראַסלי אויף אַלע זייטן אין אַ זייער הייס פּאַן אין אַ ביסל גהע אָדער קלעראַפייד פּוטער. נעמען די פלייש אויס פון די פּאַן און לאָזן עס קיל אַראָפּ. מאָדעל די סקאָרינקע אויף די פלייש און גראַטין בייַ 180 ° שפּיץ און דנאָ היץ פֿאַר וועגן 15 מינוט. צו טאָן דאָס, נאָר שטעלן די פלייש אויף די דראָט געשטעל און טאָן ניט שטעלן עס אין אַ קאַנטיינער. אַזוי די היץ קענען ציען אין יוואַנלי. די האַרץ טעמפּעראַטור זאָל זיין אַרום 68 °. ייַנוויקלען די פאַליי אין אַלומינום שטער און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 5 מינוט איידער קאַטינג.

היץ ווידער די פּאַן אין וואָס די פלייש איז געפּרעגלט און קאָכן די בראָטן שטעלן מיט די אַפּריקאָס קאָניאַק. שטעלן די מילגרוים פּאַפּ אין די פּאַן און פּרעגלען מיט אים. דעמאָלט דעגלייז מיט די מילגרוים זאַפט און לאָזן עס רעדוצירן. געווירץ צו געשמאַק מיט די בשמים און לעסאָף שפּיץ מיט די אייז-קאַלט פּוטער.

קערפאַלי שנייַדן די פלייש אין סלייסיז און דינען מיט די סאָוס. מיר האבן דערמיט געהאט א קארטאפל גראטין.

די אַפּריקאָס קערנאַלז זענען די אַלמאַנדז (ביאָלאָגיקאַללי די זאמען) פון די אַפּריקאָס שטיין (דער קערן אין די פרוכט ווי שטיין פרוכט). ווי מיט פאַקטיש אַלמאַנדז, עס זענען אַזוי גערופענע זיס און ביטער אַפּריקאָס קערנאַלז. די זיס קערנאַלז קומען פון אַפּריקאָס קולטיוואַרס וואָס זענען געפֿינט פֿאַר די פריש מאַרק. די ביטערע אַפּריקאָס קערנאַלז, מיט זייער טיפּיש עראַמאַטיק ביטער מאַנדל געשמאַק, באַקומען פון די קליין, זויער ווילד אַפּראַקאַץ. עס זענען פּיפּס וואָס זענען לייטער אָדער דאַרקער אין די הויט פון די פרוכט; ווי אַ הערשן, די זיס קערנאַלז זענען ילאָנגגייטאַד, די ביטער קערנאַלז מער סאָליד אין פאָרעם. אין די קאַנפעקשאַנערי אינדוסטריע, אַפּריקאָס קערנאַלז זענען בפֿרט געניצט ווי אַ רוי מאַטעריאַל פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​פּערסיפּאַן, אַ מאַסע ענלעך צו מאַרזיפּאַן. (מקור וויקיפעדיע)