כאַזער פאַליי מיט טריפּסי דאַר פרוכט, ספּאַעטזלע און בריסל ספּראַוץ

דער טאָג פריער, די פּרונז און די ווייך אַפּראַקאַץ זענען בעערעך דייסט און געשטעלט אין אַ קליין סילאַבלע שיסל. אַראָפּנעמען די נעעדלעס פון אַ ספּריג פון ראָוזמערי און צעהאַקן זיי און לייגן צו די דאַר פרוכט, לייגן וועגן 6-8 טייבאַלספּונז פון קאָניאַק און לאָזן צו אַראָפאַנג יבערנאַכטיק.

דער ווייַטער טאָג, שפּאַנונג די דאַר פרוכט און קלייַבן די פליסיק - מיר דאַרפֿן פֿאַר דעם סאָוס. שנייַדן אין די כאַזער פאַליי לענגטווייז בייַ די שפּיץ אַפּפּראָקס. 1.5 סענטימעטער און שטעלן די ויסגעשעפּט דאַר פרוכט אין דעם שנייַדן. פּרעהעאַט די ויוון צו 100 דיגריז.

איצט בונד די כאַזער טענדערלוין מיט קיך טוויין אָדער באַקערס טוויין און שטעלן עס אין אַ דריפּינג פּאַן און שטעלן עס אין די ויוון פֿאַר 2 שעה. אין דער דערווייל, שנייַדן די בייקאָן אין סטריפּס.

נאָך די צוויי שעה, פּרעגלען די בייקאָן אין אַ פּאַן ביז קריספּי, אַדינג די אנדערע ספּריג פון ראָוזמערי. ווען די בייקאָן איז קריספּי, אַראָפּנעמען עס, לייגן אַ לעפעלע פון ​​קלעראַפייד פּוטער און סיר די כאַזער פאַליי אַרום (ניט מער ווי 8 מינוט אין גאַנץ).

אַראָפּנעמען די כאַזער פאַליי פון די פּאַן, צייַט מיט זאַלץ און פעפער, ייַנוויקלען עס אין אַלומינום שטער מיט די בייקאָן און לאָזן עס מנוחה פֿאַר אַ ביסל מינוט.

דעגלייז די בראָטן שטעלן אין די פּאַן מיט די געזאמלט פליסיק פון די דאַר פרוכט, אַ לאָך פון קאָניאַק און די גרינס לאַגער, מליען פֿאַר וועגן 3 מינוט. דעריבער לייגן די קרעם און מליען ווידער פֿאַר אַ ביסל מינוט, צייַט מיט זאַלץ און פעפער.

שטעלן די מעל אין אַ שיסל און לייגן די עגגס און אַ קניפּ פון זאַלץ און דעמאָלט ביסלעכווייַז לייגן אַ ביסל וואַסער (מאל איר טאָן ניט דאַרפֿן אַלע, מאל אַ ביסל מער). קאָך אַלץ צו גלאַט און דעמאָלט נוצן אַ ווודאַן לעפל מיט אַ לאָך צו קלאַפּן די טייג דורך ביז עס פארמען טאַקע גרויס באַבאַלז און פלאָוז סלאָולי פון די לעפל אָן טרערן.

לאָזן די טייג מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה. דעריבער ברענגען סאָלטיד וואַסער צו אַ קאָכן אין אַ פאַן. און דעמאָלט נוצן די ספּאַעטזלע זיפּ צו סקראַפּ די טייג אין די וואַסער. די ספּאַץ זענען גוט ווען זיי שווימען אַרויף אין די וואַסער. באַקומען עס אויס פון די וואַסער מיט אַ סלאַטיד לעפל.

ריין די בריסל ספּראַוץ און שנייַדן זיי קראָססווייז אין די דנאָ פון די שפּרייַזן. קאָכן אין אַ פאַן מיט סאָלטיד וואַסער (נישט צו ווייך). דעמאָלט גיסן אַוועק, לייגן די פּוטער, צעשמעלצן און וואָרף די בריסל ספּראַוץ און צייַט מיט זאַלץ און מושקאַט (פריש גרייטיד).

איצט לייגן די ספּאַעטזלע צו די סאָוס (אַראָפּנעמען די ספּריג פון ראָוזמערי) און וואָרף געזונט. אַראָפּנעמען די פלייש פון די אַלומינום שטער, שנייַדן אין סלייסיז, אַראָפּנעמען די פאָדעם און דינען מיט די בריסל ספּראַוץ און ספּאַעטזלע.