פּולד כאַזער סמאָוקט אין גרילל מיט כאָוממייד ראָללס, קאָלעסלאַוו און באַרביקיו סאָוס

• שטעלן די דזשוניפּער בעריז, זענעפט זאמען און אַ ביסל הערבס פון דיין ברירה אין אַ גרויס מאָרטער צו מאָל זיי. ווי אַן אָלטערנאַטיוו, אַ מיקסער קענען אויך זיין געוויינט. דעמאָלט שנייַדן די קנאָבל זייער פיינלי אָדער רייַבן עס מיט אַ כאַבאַרניק (קנאָבל פּודער קענען אויך זיין געוויינט ווי אַן אנדער ברירה). איצט מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען.
• רייַבן די פלייש ונ דורך מיט מאַסלינע ייל און די פאַרטיק געווירץ געמיש און ייַנוויקלען טייטלי אין אַ קלינג פילם. די פלייש מוזן זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר צוויי טעג אַזוי אַז די געווירץ געמיש קענען נעמען ווירקונג.
• אויף דעם טאָג פון צוגרייטונג, פּרעהעאַט די ויוון צו 110 דיגריז (קאַנוועקשאַן). שטעלן די פלייש אין די ויוון צוזאַמען מיט אַ טערמאָמעטער פֿאַר אַפּפּראָקס. 8-9 שעה ביז די האַרץ טעמפּעראַטור האט ריטשט 95 דיגריז. דעמאָלט ייַנוויקלען די פלייש אין אַלומינום שטער. גיסן בוילינג וואַסער אין אַ פּאָר פון וואַסער לאגלען און שטעלן באַזונדער מיט די פלייש אַזוי אַז עס סטייז פייַן און וואַרעם. נאָך די האַמבורגער ראָללס זענען גרייט, איר קענען אַראָפּנעמען די פלייש פון די שטער און נוצן צוויי פאָרקס צו פּיצל די פלייש אין קליין ברעקלעך.

באַרביקיו סאָוס

• רעדוצירן די קאָלאַ דורך באַהיצונג עס צו וועגן 0.25 ליטער. דעריבער נעמען די פאַן אַוועק די האָב, לייגן די קעטשופּ און די רוען ינגרידיאַנץ און קאָך אַלץ געזונט. ברענגען דעם סאָוס צו די קאָכן ווידער בעקיצער. אויב די קאָנסיסטענסי איז אויך דיק, איר קענען נאָך לייגן אַ ביסל קאָלאַ. צום סוף, גיסן די הייס סאָוס אין גלאז לאגלען און לאָזן שטיין אויף די דעקל פֿאַר דרייַ טעג. אויב סטאָרד אין אַ קיל און טרוקן אָרט, דער סאָוס וועט האַלטן אַרויף צו אַ יאָר.

האַמבורגער ראָללס

• פֿאַר די טייג, שטעלן וואַסער און מילך אין אַ שיסל. מישן אין די צוקער און לייגן די געהאַקט הייוון קוב. לאָזן די גאנצע זאַך שטיין פֿאַר וועגן 5 מינוט. דעריבער לייגן די רוען ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג: מעל, זאַלץ, אַ יי און די ווייך (אָדער פליסיק) פּוטער. איצט ניד די ינגרידיאַנץ אין אַ גלאַט טייג. קאָווער די פאַרטיק טייג און לאָזן עס העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן אַ שעה.
• נאָך די ווארטן צייט, די ראָללס קענען זיין שייפּט. צו טאָן דאָס, פאָרעם די טייג אין אַ גלייַך, קייַלעכיק פּילקע אין די פּאַלמז פון דיין הענט. דערנאָך דריקן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט באַקינג פּאַפּיר צו פאָרעם אַ פלאַך דיסק אַפּפּראָקס. 9 סענטימעטער אין דיאַמעטער און אַפּפּראָקס. 2.5 סענטימעטער אין הייך. איצט די טייג ברעקלעך האָבן צו העכערונג ווידער באדעקט פֿאַר אַ שעה אַזוי זיי ווערן פייַן און פּוכיק. אין דער דערווייל, ווישן אַ יי מיט 1 לעפל וואַסער און 1 לעפל מילך און, נאָך אַ שעה, פאַרשפּרייטן די יי געמיש אויף די ראָללס. איצט די ראָללס קענען זיין פּושט אין די ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז (שפּיץ / דנאָ היץ) פֿאַר וועגן 16-20 מינוט ביז זיי זענען גאָלדען ברוין.

קאָלעסלאַוו

• פֿאַר די קאָלעסלאַוו, שנייַדן די קרויט, ציבעלע און מער אין זייער פייַן ברעקלעך. דעריבער מישן די רוען ינגרידיאַנץ צוזאַמען פֿאַר די סאָוס און שטעלן אין אַ גרויס שיסל. מישן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז מיט די סאָוס און לאָזן די סאַלאַט שטיין פֿאַר וועגן צוויי שעה. צום סוף, צולייגן אַלע די קאַמפּאָונאַנץ פון די שיסל אויף אַ טעלער און דינען.