קירבעס זוימען הינדל ברוסט מיט קווינאָאַ סאַלאַט

וואַש די קווינאָאַ אונטער פליסנדיק וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן מיט בעערעך. 500 מל פון וואַסער און אַ ביסל זאַלץ ווען עס בוילז, קער אויף די הרובע צו די לאָואַסט באַשטעטיקן און לאָזן עס מליען פֿאַר 15 מינוט מיט די דעקל פארמאכט, דעמאָלט גיסן איבער אַ זיפּ, מיד שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער און דעמאָלט קיל אַראָפּ .

אין דער דערווייל, שנייַדן די אַוואָקאַדאָ אין האַלב, הייבן די פּאַפּ אויס פון די הויט מיט אַ לעפל, שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך, שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל און שפּריצן מיד מיט אַ ביסל לימענע זאַפט. פערטל די קאַרש טאַמאַטאָוז און לייגן צו די אַוואָקאַדאָ, ווי געזונט ווי די פרילינג אַניאַנז שנייַדן אין פייַן רינגס. צייַט מיט אַ ביסל זאַלץ און פעפער און מישן געזונט.

שטעלן די מאַסלינע ייל אין אַ הויך קאַנטיינער און לייגן די באַלסאַמיק עסיק. דערנאָך די פּלאַקט פּעטרעשקע בלעטער און די קנאָבל קלאָווע זענען צוגעגעבן און אַלץ איז פּוערד טאַקע פייַן און פיינלי. איצט צייַט די סאָוס מיט זאַלץ, פעפער און לייַם זאַפט.

איצט שטעלן די קולד קווינאָאַ אין די סאַלאַט שיסל, לייגן די סאָוס, מישן אַלץ געזונט און לאָזן עס אַראָפאַנג פֿאַר וועגן 30 מינוט.

פּראָצעס די ברעאַדקרומבס מיט די יי יאָוק און די קירבעס זוימען פּעסטאָ אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. זאַלץ און פעפער די הינדל בריסט אויף ביידע זייטן און פּרעגלען זיי אין אַ פּאַן מיט אַ ביסל בוימל.

דעריבער לייגן די הינדל בריסט אין אַ ויוון-פּראָאָף שיסל, פאַרשפּרייטן די קירבעס זוימען פּאַפּ אויף די בריסט און ענדיקן קוקינג אין די פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 דיגריז אויף די שפּיץ פּאָליצע אַזוי אַז די סקאָרינקע איז קריספּי.

איך דיליבראַט נישט געבן אַ צייַט דאָ, ווי עס דעפּענדס אויף די גרעב פון די הינדל בריסט. איך שטענדיק טאָן די דרוק פּרובירן, עס אַרבעט גוט פֿאַר מיר. אויב איר זענט נישט גאַנץ זיכער, איר קענען נוצן אַ פלייש טערמאָמעטער.

צולייגן די סאַלאַט נייסלי מיט די הילף פון אַ סאָוס רינג און לייגן די הינדל ברוסט.