בראָטן ביף פון אַטוועילער פאַרמערס, קליין דיבבעלאַבבעס און ליסדאָרף וועדזשטאַבאַלז

ריין די בראָטן רינדערנס און מאַנטל מיט באַרביקיו געווירץ און זענעפט. פּרעגלען ביידע זייטן אין אַ הייס פּאַן פֿאַר דרייַ מינוט און דעמאָלט שטעלן אין די ויוון בייַ אַרום 80 דיגריז פֿאַר 4 שעה. לאָזן מנוחה בעקיצער איידער קאַטינג און סערווינג.

פֿאַר דעם סאָוס, פּרעגלען די אָקסטייל מיט די זופּ גרינז, די שאַלאַט, די קנאָבל קלאָוועס און אַ לעפל פּאָמידאָר פּאַפּ. פּלאָמבירן מיט 300 מל פון וואַסער און 200 מל פון רויט ווייַן און לאָזן אַלץ קאָכן פֿאַר 4 שעה. שטענדיק פּלאָמבירן מיט וואַסער און רויט ווייַן ווי פארלאנגט. צום סוף, גיסן די בוילד אַראָפּ פליסיק דורך אַ זיפּ, טיקאַן מיט קאַלט פּוטער אויף די הרובע און צייַט מיט קרעם, זאַלץ און פעפער.

פֿאַר די דיבלאַבבעס, שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, וואַש זיי און רייַבן זיי מיט די עסנוואַרג פּראַסעסער. שאָלעכץ און רייַבן די ציבעלע אויך. מישן די קאַרטאָפל געמיש מיט 2 עגגס און פאַרלייגן אין די סלייסט פרילינג אַניאַנז. געווירץ מיט זאַלץ, פעפער און מושקאַט. היץ שעפע פון ​​גרינס ייל אין אַ פּאַן און פּרעגלען די דייסט כאַזער בויך ערשטער, דעמאָלט לייגן די קאַרטאָפל געמיש צו די הייס פּאַן און קער עס איבער און איבער ווידער. פּרעגלען די גאנצע זאַך ביז קריספּי בייַ מיטל טעמפּעראַטור.

ריין די פּאָרסיני מאַשרומז און שנייַדן זיי אין סלייסיז. פּרעגלען די פיינלי געהאַקט שאַלאָץ אין אַ פּאַן און לייגן די פּאָרסיני מאַשרומז. געווירץ מיט זאַלץ, פעפער און געהאַקט פּעטרעשקע.

וואַשן בראַקאַלי און שנייַדן אין קליין פלאָרעץ. דעריבער קאָכן זיי אין די דאַמפער פֿאַר 20 מינוט. שווענקען די פּוטער אין אַ פּאַן און טאָסט די מאַנדל פלאַקעס אין עס. פאַרשפּרייטן די איבער די בראַקאַלי נאָך געדינט.