John Myers
ווייץ ביינדז געזונט און איז ביליק - און איז דעריבער אָפט געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע. אבער פילע מענטשן קענען נישט דערלאָזן ווייץ. אַביסאַטי, גאַסטראָוינטעסטאַנאַל פּראָבלעמס אָדער הויט ראַשעס - די רשימה פון קאַנסאַקווענסאַז וואָס פּראַסעסט ווייץ קענען האָבן איז לאַנג. אבער עס זענען אַלטערנאַטיוועס. בייסיקלי, טוווע אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון קאַרבאָוכיידרייץ און גרינס פּראָטעינס. עס גיט ענערגיע און זאַט איר. כּמעט אַלע גריינז און פלאַקעס אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון אייַזן, צינק און וויכטיק ב וויטאַמינס. צווייטיק פאַבריק סאַבסטאַנסיז אַזאַ ווי פּאָליפענאָלס קענען ינכיבאַט אָנצינדונג, פארשטארקן די ימיון סיסטעם און באַשיצן סעלז פון אַזוי גערופענע פריי ראַדאַקאַלז. עס זענען טאַננינס גלייַך אונטער די הויט, וואָס זענען געזאגט צו האָבן אַ positive ווירקונג אויף די געדערעם.
ספּעלד: מער פּראָטעין און וויטאַמינס ווי ווייץ
רעכט צו זייַן הויך פּראָפּאָרציע פון גלוטען, ספּעלד האט זייער גוט באַקינג פּראָפּערטיעס. עס איז אויך פאָלקס ווייַל פון זיין אַ ביסל נאַטי געשמאַק און זיין באטייטיק העכער פּראָפּאָרציע פון וויטאַמינס, פּראָטעין, מינעראַלס און אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז ווי ווייץ. זייַן גלוטען פּראָטעין איז פון העכער קוואַליטעט און האט אַ אַנדערש זאַץ. אָבער, אויסלייג איז נישט אַן אָלטערנאַטיוו פֿאַר די וואס ליידן פון סעליאַק קרענק, ד"ה גלוטען ינטאַלעראַנס.
אימ ר : דע ר אלטע ר תבוא ה אי ז א גאנצ ע תבואה
צוזאמע ן מי ט אײנקאר ן אי ז עמ ר אײנע ר פו ן ד י אזו י גערופענ ע אלט ע תבואות , װא ס מע ן הא ט שוי ן גענומע ן אי ן דע ר נעאליטיקע ר עלטער . פון די מיטל עלטער, ערשטער ספּעלד און שפּעטער ווייץ ריפּלייסט די ומבאַקוועם קערל. היינט ווערט עמער ווידער בפֿרט גענוצט דורך ארגאנישע פארמער, ווייל עס האט צוויי אַדוואַנטידזשיז וואָס מאַכן עס טשיקאַווע פֿאַר אָרגאַניק קאַלטיוויישאַן: די קערלז זענען ענקלאָוזד אין אַ האַרט שאָל וואָס באַשיצן די קערל פון פּעסץ און פונגי. דער פינצטער קאָליר פון די עמער אויך אקטן ווי אַ נאַטירלעך ווו שוץ. עמער גריינז זענען באטייטיק האַרדער ווי ווייץ און אַנטהאַלטן פילע צווייטיק פאַבריק סאַבסטאַנסיז ווי געזונט ווי וויכטיק מינעראַלס אַזאַ ווי אייַזן, מאַגניזיאַם און צינק. עמער געשמאַק ספּעציעל גוט ווען עס איז ראָוסטיד. דערנאָך עס ווערט דער הויפּט געווירציק און נאַטי. די מעל איז פּאַסיק פֿאַר באַקינג ברויט, וואַפאַלז אָדער פּאַנקייקס. אָבער מאַקאַראָנען קענען אויך זיין געמאכט פון עממער. א ספעציעלע פונקציע איז דער פערל־עמער, אין װעלכער מען רײםט די שאָל פון די קערל. עס איז געניצט ווי אַ זייַט שיסל ענלעך צו רייַז אָדער קענען זיין געמאכט אין פּאַטיז.
באַקוויט: פּאַסיק פֿאַר יענע מיט גלוטען ינטאַלעראַנס
באַקוויט איז איינער פון די אַזוי גערופענע פּסעוודאָסעאַלס. דאס זענען קערל געוויקסן וואָס באַטאַניקלי געהערן צו אַ אַנדערש פאַבריק מינים, אָבער זענען געניצט אין אַ ענלעך וועג צו טוווע. ווייַל באַקוויט כּולל קיין גלוטען, עס איז אַ גוט אָלטערנאַטיוו, ספּעציעל פֿאַר מענטשן מיט גלוטען ינטאַלעראַנס. אין אַדישאַן, קאַמפּערד מיט ווייץ, באַקוויט כּולל דריי מאָל מער ליסין - וויכטיק פֿאַר אונדזער ביינער. און די פּרעסן אינהאַלט איז אויך העכער אין באַקוויט. באַקוויט מעל איז גוט פֿאַר באַקינג פלאַטברעאַד און פּאַנקייקס. קייקס און ברויט געמאכט פון באַקוויט מעל אויך געשמאַק גוט. אָבער, ווייַל פון די פעלן פון גלוטען, עס מוזן זיין געמישט מיט אנדערע טייפּס פון מעל. די פאלגענדע אַפּלייז צו די באַקוויט קערנאַלז: ניט וואַשן אָדער ווייקן.
קאָקאָסנוס אָדער מאַנדל מעל ווי אנדערע אַלטערנאַטיוועס
אנדערע ווייץ פאַרטרעטער פלאַוערז קענען זיין קאָקאָסנוס אָדער מאַנדל מעל. ווייַל ביידע האָבן קיין גלוטען, ווייניק קאַרבאָוכיידרייץ, אָבער אַ פּלאַץ פון פיברע. צום באַדויערן, די אויך אַרייַנציען אַ פּלאַץ פון נעץ. זיי קענען ניט זיין געוויינט ווי אַ איין-צו-איינער פאַרטרעטער פֿאַר ווייץ. זיי זענען אויך זייער טייַער קאַמפּערד מיט אנדערע פלאַוערז.
אין אַדישאַן צו וויטאַמינס, מאַנדל מעל אויך כּולל מינעראַלס אַזאַ ווי קאַלסיום און מאַגניזיאַם און שפּור עלעמענטן אַזאַ ווי אייַזן אָדער צינק. קאָקאָסנוס מעל טייסץ זיס, עראַמאַטיק און אַ ביסל נאַטי. קאַמפּערד מיט גאַנץ ווייץ מעל, קאָקאָסנוס מעל כּולל דריי מאָל די פיברע, פיל מער פעט און פּראָטעין, און פיל ווייניקערע קאַרבאָוכיידרייץ - אָבער ענלעך קאַלאָריעס קוילעלדיק. מענטשן מיט סעליאַק קרענק קענען בעשאָלעם עסן קאָקאָסנוס מעל ווייַל עס טוט נישט אַנטהאַלטן גלוטען.
