געווירציק מיטבאָלז מיט גרינס קערי אין וואָק און באַסמאַטי רייַז

ווייקן די ראָללס אין וואַסער און קוועטשן זיי געזונט. שאָלעכץ ציבעלע און צעהאַקן פיינלי. אַלע ינגרידיאַנץ (האַזער פלייש, סקוויזד ברויט זעמל, ציבעלע קיובז, יי, 4 טייבאַלספּונז ברעאַדקרומבס, 1 לעפעלע מיטל הייס זענעפט, 1 לעפעלע זיס טשילי סאָוס, ½ לעפעלע מילד קערי פּודער, ½ לעפעלע זיס פּאַפּריקאַ, 2 גרויס פּינטשעס פון פּראָסט ים זאַלץ פון די מיל און 2 גרויס פּינטשעס פון בונט פעפער פון די מיל) אין אַ שיסל, מישן / ניד געזונט און לאָזן מנוחה פֿאַר 10-15 מינוט. פאָרעם קליין מיטבאָלז (בעערעך 30 ברעקלעך) און זעמל אין ברויט ברעקלעך. היץ פיסטאַשקע ייל (1 גלעזל) אין אַ וואָק, פּרעגלען די מיטבאָלז אין פּאָרשאַנז ביז גאָלדען ברוין, שטעלן אויף די וואָק פליסן גריד און לעסאָף האַלטן זיי וואַרעם אין די ויוון בייַ 50 ° C ביז געדינט.

ריין און וואַשן די פּעפּערז און שנייַדן אין קליין דיימאַנדז. ריין די בראַקאַלי און שנייַדן אין קליין פלאָרעץ. אַראָפּנעמען די סטעמס פון די מאַשרומז, ריין / באַרשט און פערטל. שאָלעכץ די אַניאַנז, שנייַדן אין האַלב און שנייַדן אין וועדזשיז / אַסעמבאַל באַזונדער. שאָלעכץ און פיינלי שאָלעכץ די קנאָבל קלאָוועס און ינגבער. ריין / קערן די טשילי פעפער, וואַשן און פיינלי ביינדלעך. שעפּ די פיסטאַשקע ייל אויס פון די וואָק אַחוץ פֿאַר וועגן 2 טבספּ. לייג די קנאָבל קלאָווע קיובז מיט די ינגבער קיובז און טשילי פעפער קיובז און סאָטיי / קאָך פּרעגלען בעקיצער. לייג די רוען וועדזשטאַבאַלז (פּעפּערז, בראַקאַלי פלאָרעץ, שוועמל קוואַרטערס און ציבעלע וועדזשיז) און קאָך-פּרעגלען ווי געזונט. דעגלייז / גיסן אויף די הינדל יויך (600 מל) און קאָקאָסנוס מילך (400 מל). מיט רויט קערי פּאַפּ (2 טבספּ), ברוין צוקער (1 טבספּ), מילד קערי פּודער (1 צפּ), פּראָסט ים זאַלץ פון די מיל (2 גרויס פּינטשעס), בונט פעפער פון די מיל (2 גרויס פּינטשעס), גלוטאַמייט (1) צפּ / אַלטערנאַטיוועלי 1 לעפעלע רעגע הינדל לאַגער) און פיש סאָוס (1 לעפעלע). לאָזן אַלץ מליען / קאָכן פֿאַר וועגן 7-8 מינוט. צום סוף, טיקאַן מיט די טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל (2 טבספּ) צעלאָזן אין אַ ביסל קאַלט וואַסער.

ברענגען באַסמאַטי רייַז (250 ג) צו קאָכן אין וואַסער (450 מל) מיט זאַלץ (1 לעפעלע), קאָך געזונט און קאָכן מיט די דעקל פֿאַרמאַכט אויף די לאָואַסט טעמפּעראַטור באַשטעטיקן פֿאַר בעערעך. 20 מינוט.

דריקן די רייַז אין אַ גלעזל און קער עס אויף די טעלער. לייג די גרינס קערי אין די וואָק און די געווירציק מיטבאָלז, גאַרניש מיט פּעטרעשקע און דינען.