געווירציק נט בראָטן ביף פֿאַר קאַלט בופפעט

איך שנייַדן דעם דזשענטלי האַלב בראָטן וואַרעם פֿאַר איר. אַזוי איר קענען זען אַז עס איז געפּרעגלט צו די פונט און נאָך אַ ביסל ראָזעווע און סופּער זאַפטיק.

אַנדערש איך לאָזן עס קיל אַראָפּ און שנייַדן עס דין אויף די סלייסער. איך נוצן טייל פון עס פֿאַר רינדערנס סאַלאַט.

איך נוצן די זעלבע קוקינג אופֿן צו קאָכן פּיגס, קאַלבפלייש, טערקיז און בראָטן וועניסאַן. זיי זענען דעמאָלט שנייַדן קאַלט און געדינט אויף געמישט ראָוסטינג פּלאַטעס בייַ קאַלט באַפיי.

לויט מיין מיינונג, די קצב בראָטן איז נאָך נישט גענוג דערוואַקסן. אַזוי איך וואַקוום עס און לאָזן עס ריפּען ביי 2 דיגריז פּלוס 5 טעג.

נעמען די פלייש אויס פון די וואַקוום זעקל, וואַשן און טרוקן עס און לאָזן עס דערגרייכן צימער טעמפּעראַטור פֿאַר נאָך 2 שעה.

איצט צייַט די בראָטן מיט אַ ביסל פעפער און זאַלץ און פּרעגלען עס געזונט אין קלעראַפייד פּוטער.

אַראָפּנעמען פון די בראָטן און באַרשט אַלע אַרום מיט די האַריססאַ פּאַפּ, זען בילד 6.

דעריבער שטעלן אויף די גריד פון די עלעקטריש ויוון פּרעהעאַטעד צו 80 דיגריז. ניט שפּיץ / דנאָ היץ אָבער דאָס מאָל סערקיאַלייטינג לופט. דעם ינשורז אַז די היץ איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט אַלע אַרום ווען עס איז אויף די דראָט געשטעל. פּלאָמבירן די פעט קאַלעקטינג טאַץ מיט אַ ביסל גרינס לאַגער און רויט ווייַן, לייגן די ספּריגס פון ראָוזמערי. איך טוישן די צווייגן יעדער 2 שעה.

איצט לאָזן די בראָטן קאָכן פֿאַר וועגן 6 שעה (דיפּענדינג אויף די סירינג צייט און ויוון).

איך אָפּגעשטעלט די דאָננעסס מיט די שטופּן אופֿן. אויב איר זענט נישט זיכער וועגן דעם, איר זאָל נוצן אַ טערמאָמעטער און דערפאַרונג האט געוויזן אַז ביי אַ האַרץ טעמפּעראַטור פון אַרום 70 דיגריז עס איז פּונקט רעכט פֿאַר בראָטן מיץ און רינדערנס סאַלאַט.

דערנאָך איך אַראָפּנעמען די בראָטן שטעלן פון די בראָטן מיט די יויך פון די קאַלעקטינג טאַץ און מאַכן אַ סאָוס, וואָס איך פרירן ווי אַ רעזערוו סאָוס.