שפּינאַט טאַרט מיט וואָטערקרעס און וואַכטל עגגס אויף סמאָוקט כאַזער קרעם

שווענקען די שפּינאַט און קרעסס, ריין און בעקיצער בלאַנטש אין סאָלטיד וואַסער. צעהאַקן, קוועטשן און צעהאַקן. פיינלי פּיוריי מיט קרעם אין אַ בלענדער. שאָלעכץ די ציבעלע און צעהאַקן פיינלי. שווייס אין הייס פּוטער ביז טראַנסלוסאַנט. קאָך אין מעל און גיסן אין די מילך. מליען פֿאַר וועגן צען מינוט בשעת סטערינג. נעמען אַוועק די היץ און לאָזן קיל אַ ביסל. קאָך אין די עגגס און אַראָפּנעמען פינף צו זעקס טייבאַלספּונז פון די קרעם. לייג די שפּינאַט געמיש אין די מנוחה און צייַט מיט זאַלץ, פעפער און מושקאַט. פּרעהעאַט די ויוון צו 180 דיגריז נידעריקער און אויבערשטער היץ. פּוטער אַ טעריין פורעם. שאָלעכץ די וואַכטל עגגס. גיסן וועגן האַלב פון די קרעם אין די פורעם און שטעלן די פּילד עגגס אויף שפּיץ. פּלאָמבירן מיט די רוען גרין קרעם און ענדיקן מיט די ווייַס קרעם. קאָווער די טעריין שיסל (מיט אַ דעקל אָדער אַלומינום שטער) און שטעלן אין אַ דריפּינג פּאַן אָדער ראָוסטינג פּאַן. גיסן הייס וואַסער וועגן האַלב וועג דורך די פּאַן און לאָזן עס שטעלן אין די ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה. לאָזן קיל, קער אויס און דינען, שנייַדן אין סלייסיז, גאַרנישט מיט קרעסס.

שנייַדן די קאַססעל פלייש אין זייער פייַן ברעקלעך און אַראָפּנעמען די טענדאַנז און פעט. שטעלן די צעהאַקן קאַססעל פלייש אין אַ מיקסינג קאַנטיינער, פּלאָמבירן עס מיט די קרעם קעז און מישן עס מיט אַ האַנט בלענדער צו אַ גלאַט קרעם. צי ניט צייַט ווי די פלייש גיט אַוועק זייַן געווירציק געשמאַק צו די קרעם קעז.