זיס אינדאָנעזיש פּאַפּשוי קייקס - מיטבאָל מאַניס

• קעפּ פריש פּאַפּשוי אויף די קאָב ביי ביידע ענדס, שאָלעכץ אַוועק די בלעטער און פֿעדעם, וואַש די אויערן און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 20 מינוט. שנייַדן אַוועק די גריינז לענגטווייז צו די פּיסטאָן מיט אַ שאַרף מעסער. טאָ פאַרפרוירן עסנוואַרג, שפּאַנונג קאַנד עסנוואַרג.
• וואַשן די פריש סעלדעריי, פליקן די בלעטער און פרירן. שנייַדן די סטעמס קראָססווייז אין 4 מם ברייט ברעקלעך. וועגן די פארלאנגט סומע און פרירן די מנוחה. וועגן פאַרפרוירן סכוירע און לאָזן צו טאָ.
• קלאַפּן די עגגס און ווישן מיט זאַלץ און צוקער ביז די צוקער איז צעלאָזן. מישן אַלע ינגרידיאַנץ צוזאַמען און לאָזן די מעל פֿאַר 10 מינוט.
• ונ דורך וואַשן אַ צייַטיק לייַם פֿאַר די טונקען. זינט די מיטל טייל כּולל ביטער סאַבסטאַנסיז, וואָס זענען סקוויזד פרילי ווען סקוויזינג מיט אַ נאָרמאַל סיטרוס פּרעסע, עס איז בעסער צו גיינ ווייַטער ווי גייט: שנייַדן אַוועק אַ שטיק לענג וועגן 6 מם צו די רעכט און לינקס פון די סטעם באַזע. קער די סעקשאַנז און דריקן אויס מיט האַנט. אַוועקוואַרפן די ליידיק סעקשאַנז און די מיטל אָפּטיילונג.
• וואַש אַ צייַטיק מאַנגאָ, היטל אין ביידע ענדס, שאָלעכץ און פאַליי. שנייַדן 200 ג אין קליין קיובז און מישן מיט די רוען ינגרידיאַנץ. פּורע די מנוחה און לייגן צו די טונקען אָדער עסן עס רעכט אַוועק.
• היץ אַ גרויס פּאַן און לייגן 2 טייבאַלספּונז פון פיסטאַשקע בוימל פּער סערווינג. גיסן די טייג אין די פּאַן מיט אַ לעפל און פאַרגרעסערן עס אַ ביסל אַזוי אַז די גריינז זענען בלויז אין איין שיכטע. באַקן ליכט ברוין אויף ביידע זייטן. שווענקען אויף קיך פּאַפּיר און האַלטן וואַרעם אין די ויוון ביז אַלע די קייקס זענען געפּרעגלט. צולייגן די קייקס אויף אַ סערווינג שיסל, גאַרניש און דינען מיט די מאַנגאָ טונקען.

אַטטאַטשמענט:

• באַלינעזיש מאַנגאָ סירעפּ באַלינעסע מאַנגאָ סירעפּ ala Ayu