הקדמה: דער אָריגין פון פּאָוטינע

פּאָוטינע איז אַ קלאַסיש קאַנאַדיאַן שיסל וואָס האט פארדינט גוואַלדיק פּאָפּולאַריטעט איבער די יאָרן, ביידע אין קאַנאַדע און ינטערנאַשאַנאַלי. עס איז ערידזשאַנייטאַד אין קוועבעק אין די שפּעט 1950 ס און איז געגלויבט צו זיין באשאפן דורך אַ רעסטראַטאָר געהייסן Fernand Lachance. דער שיסל איז געווארן אַ וויכטיק טייל פון קאַנאַדיאַן קוויזין און איז אָפט געהאלטן אַ סימבאָל פון קאַנאַדיאַן אידענטיטעט.

דער נאָמען "פּאָוטינע" קומט פון די קוויבעק סלענג וואָרט פֿאַר "אַ באַלאַגאַן," וואָס אַקיעראַטלי באשרייבט די שיסל ס אויסזען. פּאָוטינע באשטייט פון פראנצויזיש פרייז, יויך און קעז קורדס, אַלע צונויפגיסן צוזאַמען צו מאַכן אַ געשמאַק און האַרציק מאָלצייַט. די שיסל האט יוואַלווד איבער צייַט, מיט פאַרשידן מקומות פון קאַנאַדע אַדינג זייער אייגענע יינציק טוויסץ צו די קלאַסיש רעצעפּט.

די קאַמפּאָונאַנץ פון פּאָוטינע: פרייז, גראַווי און קעז קורדס

אין זיין האַרץ, פּאָוטינע איז אַ פּשוט שיסל געמאכט פון דרייַ הויפּט קאַמפּאָונאַנץ: פרייז, יויך און קעז קורדס. די פרייז זענען טיפּיקלי דין און קריספּי, און זענען האַלב צו שליימעסדיק צו ענשור אַז זיי צושטעלן אַ סאַטיספייינג כראָמטשען מיט יעדער ביס.

די יויך געניצט אין פּאָוטינע איז אָפט אַ דיק און סייווערי רינדערנס יויך, אָבער קענען אויך זיין געמאכט מיט הינדל אָדער אנדערע פלייש. די יויך העלפט צו ווייקן די פרייז, געבן זיי אַ רייַך, פלייש טאַם וואָס פּערז בישליימעס מיט די קעז קורדס. די קעז קורדס זענען אַרגיואַבלי די מערסט וויכטיק טייל פון קיין פּאָוטינע שיסל, און זענען וואָס שטעלט עס באַזונדער פון אנדערע טייפּס פון פרייז און יויך קיילים. די קעז קורדס זענען פריש, אַנאַגעד קעז וואָס האָבן אַ באַזונדער טאַם און געוועב, און לייגן אַ געשמאַק קרימינאַס צו די שיסל.

די וויכטיקייט פון פריש קעז קורדס אין פּאָוטינע

די נוצן פון פריש קעז קורדס אין פּאָוטינע איז קריטיש פֿאַר די הצלחה פון די שיסל. די קעז קורדס זאָל יידילי זיין געמאכט מיט פריש, אַנפּאַסטשערייזד מילך, און זאָל זיין געגעסן אין אַ ביסל טעג פון זייַענדיק געמאכט. דאָס ינשורז אַז די קעז קורדס זענען אין זייער פרעשאַסט און מערסט פלייווערפאַל, און העלפּס צו שאַפֿן די כסימע געוועב וואָס איז אַזוי וויכטיק צו די שיסל.

פריש קעז קורדס זאָל זיין סקוויקי ווען געגעסן, וואָס איז אַ צייכן אַז זיי זענען אין זייער בעסטער. די סקוויקי געוועב קומט פון די נעץ אין די קעז קורדס, וואָס איז באפרייט ווען זיי זענען ביטאַן אין. דאָס קריייץ אַ יינציק און סאַטיספייינג געפיל ווען עסן פּאָוטינע, און איז טייל פון וואָס מאכט די שיסל אַזוי ענדזשויאַבאַל.

די ווערייישאַנז פון פּאָוטינע אַריבער קאַנאַדע

בשעת דער קלאַסיש פּאָוטינע רעצעפּט באשטייט פון פרייז, יויך און קעז קורדס, עס זענען פילע ווערייישאַנז פון די שיסל אַריבער קאַנאַדע. אין עטלעכע מקומות, נאָך טאַפּינגז ווי בייקאָן, ווורשט אָדער וועדזשטאַבאַלז זענען מוסיף צו די שיסל צו מאַכן אַ מער קאָמפּליצירט טאַם פּראָפיל. אנדערע מקומות האָבן זייער יינציק נעמען אויף די קלאַסיש רעצעפּט, אַזאַ ווי האָמאַר פּאָוטינע אין אַטלאַנטיק קאַנאַדע, אָדער פּוטער הינדל פּאָוטינע אין אָנטאַריאָ.

יעדער געגנט פון קאַנאַדע האט זייַן אייגן ספּעציעל טוויסט אויף דער קלאַסיש פּאָוטינע רעצעפּט, און ויספאָרשן די ווערייישאַנז קענען זיין אַ שפּאַס און געשמאַק וועג צו דערפאַרונג קאַנאַדע ס דייווערס קולינאַריש טראדיציעס.

די פּאָפּולאַריטעט פון פּאָוטינע אין די פאַרייניקטע שטאַטן

פּאָוטינע ס פּאָפּולאַריטעט האט פאַרשפּרייטן ווייַטער פון קאַנאַדע 'ס געמארקן, און די שיסל איז געווארן ינקריסינגלי פאָלקס אין די פאַרייניקטע שטאַטן. פּאָוטינע קענען איצט זיין געפֿונען אויף פילע רעסטאָראַן מעניוז איבער די מדינה, און איז אפילו געווארן אַ פאָלקס שפּעט-נאַכט פֿאַרבייַסן אין עטלעכע שטעט.

בשעת עטלעכע אמעריקאנער קענען זען פּאָוטינע ווי אַ נייַקייַט, קאַנאַדיאַנס נעמען זייער פּאָוטינע עמעס, און עס איז אַ וויכטיק טייל פון קאַנאַדיאַן קולטור און אידענטיטעט. ווי אַזאַ, עס איז וויכטיק פֿאַר אמעריקאנער שעפס און רעסטראַטאָרס צו אָנערקענען די אָרנטלעכקייַט פון די שיסל און האַלטן זייַן אָטאַנטיסיטי ווען סערווינג עס צו זייער קאַסטאַמערז.

די געזונט בענעפיץ און ריסקס פון עסן פּאָוטינע

כאָטש פּאָוטינע איז אַנדינייאַבלי געשמאַק, עס איז נישט פּונקט אַ געזונט עסנוואַרג. די שיסל איז הויך אין קאַלאָריעס, פעט און סאָדיום, און זאָל זיין ינדזשויד אין מאַדעריישאַן.

אָבער, עס זענען עטלעכע געזונט בענעפיץ צו עסן פּאָוטינע. די קעז קורדס געניצט אין די שיסל זענען אַ גוט מקור פון קאַלסיום און פּראָטעין, און די פרייז צושטעלן אַ מקור פון קאַרבאָוכיידרייץ. דערצו, די יויך געניצט אין פּאָוטינע קענען צושטעלן עטלעכע וויכטיק וויטאַמינס און מינעראַלס, אַזאַ ווי אייַזן און פּאַטאַסיאַם.

קוילעלדיק, כאָטש פּאָוטינע זאָל ניט זיין געהאלטן אַ געזונט עסנוואַרג, עס קענען זיין ינדזשויד ווי אַ טיילמאָליק מייַכל ווי אַ טייל פון אַ באַלאַנסט דיעטע.

די בעסטער ערטער צו געפֿינען עכט פּאָוטינע אין קאַנאַדע

אויב איר זוכט פֿאַר דער בעסטער פּאָוטינע אין קאַנאַדע, עס איז וויכטיק צו זוכן עסטאַבלישמאַנץ וואָס נעמען די שיסל עמעס און נוצן פריש הויך-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ. עטלעכע פון ​​​​די בעסטער ערטער צו געפֿינען עכט פּאָוטינע אין קאַנאַדע אַרייַננעמען La Banquise אין מאָנטרעאַל, Smoke's Poutinerie אין טאָראָנטאָ, און Chez Ashton אין קוועבעק סיטי.

אָבער, פּאָוטינע קענען זיין געפֿונען אין פילע רעסטראַנץ און קאַפעס איבער די מדינה, און טייל פון די שפּאַס פון ויספאָרשן די קולינאַריש טראדיציעס פון קאַנאַדע איז צו זוכן נייַע און יינציק ערטער צו פּרובירן די שיסל.

די צוקונפֿט פון פּאָוטינע: ינאָווויישאַנז און ניו פלייווערז

ווי פּאָוטינע האלט צו געווינען פּאָפּולאַריטעט ביידע אין קאַנאַדע און ינטערנאַשאַנאַלי, שעפס און רעסטאַורערז געפֿינען נייַע און ינאַווייטיוו וועגן צו שטעלן זייער אייגן ומדריי אויף דעם קלאַסיש רעצעפּט. ניו פלייווערז און טאַפּינגז זענען מוסיף צו די שיסל אַלע די צייַט, און פּאָוטינע איז אפילו ינקאָרפּערייטיד אין אנדערע טייפּס פון קוויזין, אַזאַ ווי פּאָוטינע פּיצאַ און פּאָוטינע בורגערס.

בשעת עטלעכע קען טענהן אַז די נייַע ווערייישאַנז בלאָנדזשען צו ווייַט פון דער אָריגינעל רעצעפּט, אנדערע זען זיי ווי אַ נאַטירלעך עוואָלוציע פון ​​​​די שיסל און אַ וועג צו האַלטן פּאָוטינע פריש און יקסייטינג פֿאַר צוקונפֿט דורות.

ווי צו מאַכן פּאָוטינע אין שטוב

בשעת די בעסטער פּאָוטינע קענען זיין געפֿונען אין רעסטראַנץ און קאַפעס אַריבער קאַנאַדע, עס איז אויך מעגלעך צו מאַכן די שיסל אין שטוב. צו מאַכן אַ קלאַסיש פּאָוטינע, אָנהייב דורך קוקינג אַ פּעקל פון קריספּי פרייז. בשעת די פרייז זענען קוקינג, צוגרייטן אַ סייווערי רינדערנס יויך און היץ אַרויף עטלעכע פריש קעז קורדס.

אַמאָל די פרייז זענען גרייט, אַסעמבאַל די שיסל דורך פּלייסינג די קעז קורדס אויף שפּיץ פון די פרייז, און דעמאָלט גיסן די הייס יויך איבער די שפּיץ. די שיסל זאָל זיין געדינט מיד, בשעת די קעז קורדס זענען נאָך הייס און סקוויקי.

מסקנא: סעלאַברייטינג די געשמאַק טראַדיציע פון ​​קאַנאַדיאַן פּאָוטינע

פּאָוטינע איז אַ קלאַסיש קאַנאַדיאַן שיסל וואָס איז געווארן אַ וויכטיק טייל פון די לאַנד 'ס קולינאַריש טראדיציעס. כאָטש די שיסל קען נישט זיין די כעלטאַסט, עס איז אַנדינייאַבלי געשמאַק און סאַטיספייינג, און קענען זיין ינדזשויד ווי אַ טיילמאָליק מייַכל.

ווי פּאָוטינע האלט צו געווינען פּאָפּולאַריטעט, עס איז וויכטיק צו פייַערן און טייַנען די אָרנטלעכקייַט פון די שיסל, און אויך ויספאָרשן נייַע און יקסייטינג ווערייישאַנז. צי איר זענט אַ לייפלאָנג קאַנאַדיאַן אָדער אַ גאַסט צו די מדינה, פּאָוטינע איז אַ מוזן-פּרובירן שיסל וואָס שאָוקייסיז די רייַך און דייווערס קולינאַריש טראדיציעס פון קאַנאַדע.