הקדמה: אַנטדעקן די וועלט פון מעקסיקאַן פלוץ

מעקסיקאַן קוויזין איז סעלאַברייטיד ווערלדווייד פֿאַר זייַן רייַך פלייווערז, וויבראַנט פארבן און דייווערס ינגרידיאַנץ. צווישן די פילע קולינאַריש אוצרות, פלוץ, אָדער "פלאַוטאַס" אין שפּאַניש, שטיין אויס ווי אַ באַליבט שיסל וואָס קאַפּטשערז די עסאַנס פון מעקסיקא ס גאַסטראַנאַמי. פלוץ זענען יסענשאַלי ראָולד טאָרטיללאַס אָנגעפילט מיט פלייש, קעז, בינז אָדער וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען דעמאָלט טיף-געפּרעגלט ביז קריספּי און גאָלדען. די געשמאַק טריץ זענען אָפט געדינט מיט פריש סאַלסאַ, גאָואַקאַמאָלע, זויער קרעם אָדער אנדערע קאַנדאַמאַנץ, מאכן זיי אַ מאַסע-ווילגעפֿעלן פאַרשפּייַז אָדער הויפּט קורס.

אויב איר האָט נישט געפרוווט פלייץ פריער, איר זענט אין פֿאַר אַ מייַכל. די קאָמבינאַציע פון ​​​​קרונטשי יקסטיריער, ווייך פילונג און זיס טאַפּינגז קריייץ אַ סימפאָניע פון ​​פלייווערז וואָס וועט מאַכן דיין געשמאַק באַדז טאַנצן. צי איר בעסער וועלן הינדל, רינדערנס, כאַזער אָדער וועגעטאַריער אָפּציעס, עס איז אַ פלייט פֿאַר יעדער גומען. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן ויספאָרשן די געשיכטע, ינגרידיאַנץ, טראדיציאנעלן און רעגיאָנאַל ווערייישאַנז, מאָדערן אַדאַפּטיישאַנז, סערווינג פֿירלייגן, עטיקעט, געזונט בענעפיץ און קוילעלדיק געשמאַק פון מעקסיקאַן פלוץ.

געשיכטע לעקציע: די אָריגינס פון פלויט קויסינע אין מעקסיקא

פלוץ קען ויסקומען ווי אַ פריש דערפינדונג, אָבער זיי האָבן שוין טייל פון מעקסיקאַן קוויזין פֿאַר סענטשעריז. די אַזטעק, איינער פון די ינדידזשאַנאַס גרופּעס וואָס ינכאַבאַטאַד מעקסיקא איידער די שפּאַניש קאָנקוועסט, געוויינט צו מאַכן אַ ענלעך שיסל גערופן "טלאַקסקאַללי," וואָס איז געווען אַ פּאַפּשוי טאָרטיללאַ ראָולד אַרום אַ פילונג פון בינז, טשילי אָדער פלייש. די וואָרט "פלוט" קומט פון די שפּאַניש טערמין "פלאַוטאַ," וואָס מיטל "פלוט" אין ענגליש, רעכט צו דער לאַנג און שמאָל פאָרעם פון די געפּרעגלט טאָרטיללאַ. פלוץ זענען אָפט פארבונדן מיט די הויפט און דרום געגנטן פון מעקסיקא, אַזאַ ווי פּועבלאַ, אָאַקסאַקאַ און מעקסיקא סיטי, אָבער זיי קענען זיין געפֿונען אין פילע טיילן פון דער מדינה, מיט ווערייישאַנז אין גרייס, פאָרעם און ינגרידיאַנץ.

מיט די צייט, פלייץ האָבן ווערן אַ העפטן פון מעקסיקאַן גאַס עסנוואַרג, ווי געזונט ווי אַ פאָלקס שיסל אין האָמעס און רעסטראַנץ. זיי זענען אָפט געדינט ווי טייל פון אַ גרעסערע מאָלצייַט, אַזאַ ווי אַ "פּלאַטילאָ" אָדער "קאָמידאַ קאָררידאַ," וואָס כולל רייַז, בינז, סאַלאַט און אנדערע זייַט קיילים. פלוטעס זענען אויך אַ באַליבסטע פֿאַרבייַסן אָדער פּאַרטיי עסנוואַרג, ווייַל זיי קענען זיין לייכט שערד און קאַסטאַמייזד לויט צו פּערזענלעך פּרעפֿערענצן. צי איר ווילן אַ שנעל ביס אָדער אַ פול מאָלצייַט, פלייץ זענען אַ סאַטיספייינג און סאַטיספייינג געשמאַק ברירה.