פּאָמידאָר פיש פאַן מיט קאַרטאָפל און פּיז פּיוריי

וואַשן די פיש פאַליי, פּונקט טרוקן און שנייַדן אין 4 פּאָרשאַנז. פּרעהעאַט די ויוון צו 200 דיגריז אויבערשטער און נידעריקער היץ (קאַנוועקשאַן 180 דיגריז). וואַשן די טאַמאַטאָוז, שניידן אַוועק די סטעמס, שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין סלייסיז. וואַשן די פרילינג אַניאַנז און שנייַדן אין סטריפּס. האַלב די לימענע און קוועטשן אויס. שטעלן די פיש פאַליי ברעקלעך אין אַ באַקינג שיסל. שפּריצן מיט לימענע זאַפט, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. צעוואַרפן טאַמאַטאָוז, פרילינג אַניאַנז און גרייטיד קעז אויף שפּיץ, שטעלן אין די הייס ויוון און באַקן אויף די מיטל געשטעל פֿאַר וועגן 25 מינוט. אין דער דערווייל, וואַש די פּאַטייטאָוז, שאָלעכץ זיי, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און קאָכן זיי פֿאַר 15 מינוט אין לייטלי געזאָלצן וואַסער, לייגן די פּיז און קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט. דעמאָלט פליסן. היץ די מילך און פּוטער. צעקוועטשן די ויסגעשעפּטע קאַרטאָפל און פּיז לייג הייסע מילך און קאָך אַרײַן. שפּריצן די קאַרטאָפֿל און אַרבעס פּיוריי מיט זאַלץ, פעפער און מושקאַט. נעמען די פּאָמידאָר און פיש פאַן אויס פון די ויוון און לאָזן צו יוואַפּערייט בעקיצער. דינען הייס מיט די פּיוריי.