טאַמאַטאָוז זופּ מיט באַסיל פּינע טאַפּינג

שווענקען די טאַמאַטאָוז אַ ביסל, טרוקן זיי און שנייַדן אַוועק די שפּרייַזן. שאָלעכץ די ציבעלע און שנייַדן ביידע אין קליין ברעקלעך.

היץ די מאַסלינע ייל און לייטלי סוט די טאַמאַטאָוז מיט די ציבעלע. שפּריצן מיט אַ ביסל צוקער און לאָזן עס קעראַמאַלייזד. איצט מיר קאָך אין די פּאָמידאָר פּאַפּ און שטילן מיט עסיק. איצט גיסן אין די פּאָמידאָר זאַפט און די הייס גרינס לאַגער און לאָזן אַלץ מליען אויף אַ נידעריק היץ פֿאַר אַ גוט 15 מינוט.

איצט מיר פּיוריי די זופּ פיינלי און באַרשט אַלץ ווידער דורך אַ זיפּ, געשמאַק מיט זאַלץ און עספּעלעטטע פעפער און לאָזן עס אַראָפאַנג.

בשעת די פּאָמידאָר זופּ איז קוקינג, מיר צוגרייטן די "טאַפּינג". צו טאָן דאָס, פיינלי צעהאַקן די קנאָבל און ברענגען צו די קאָכן אין די מילך. אין דער דערווייל, צעהאַקן די באַסיל ספּריגס. אַראָפּנעמען די מילך טאָפּ פון די הרובע, צייַט מיט אַ קניפּ פון זאַלץ, לייגן די באַסיל בלעטער און לאָזן שטיין פֿאַר אַ פערטל פון אַ שעה מיט די דעקל פֿאַרמאַכט.

דעמאָלט גיסן די מילך דורך אַ זיפּ אין אן אנדער פאַן און היץ די מילך ווידער.. (טאָן ניט קאָכן), גיסן די הייס מילך אין אַ הויך קאַנטיינער און מישן עס געזונט מיט די האַנט בלענדער. (האַלטן דעם קאַנטיינער אין אַ קליין ווינקל, דעמאָלט דער פּינע אַרבעט בעסער).

שטעלן די הייס זופּ אין אַ גלעזל און גאַרניש מיט די באַסיל פּינע ..... הנאה דיין מאָלצייַט .....

יקערדיק רעצעפּט פֿאַר מיין "גרייני גרינס יויך"

דער זופּ קענער וואָלט זיין זייער צופרידן אויב אַלעמען לאָזן אַ פייַן באַמערקונג אויף דעם רעצעפּט. קריטיק אָדער פֿירלייגן זענען אויך זייער באַגריסן. דער זופּ קענער דאַנקען דיר אין שטייַגן.