John Myers
ינהאַלט
show
ינגרעדיענץ
טונפיש טארטאר:
- 600 g טונפיש
- 0,5 פּיסי. שאַלאַט
- 0,5 פּיסי. וגערקע
- 6 טבספּ באַלסאַמיק עסיק
- 6 טבספּ לימענע זאַפט
- 6 טבספּ מאַסלינע בוימל
- 5 Tr טאַבאַסקאָ
טרופפלע האָלאַנדאַיסע:
- 250 g טראַפאַל פּוטער
- 4 פּיסי. געלעכל
- 2 טבספּ לימענע זאַפט
- 2 טבספּ סמעטענע
- זאַלץ
- פעפער
באַפּוצונג:
- 4 פּיסי. וגערקע
ינסטראַקשאַנז
טונפיש טארטאר:
- שנייַדן די טונפיש, שאַלאַט און העלפט די וגערקע אין פייַן קיובז און מישן. פֿאַר די סאָוס, מישן די באַלזאַמיק עסיק מיט די לימענע זאַפט, מאַסלינע ייל און די טאַבאַסקאָ און צייַט מיט זאַלץ און פעפער. אין די סוף, פאַרבינדן אַלץ און צייַט ווידער מיט זאַלץ און פעפער.
Hollandaise:
- סלאָולי צעשמעלצן די פּוטער. מאַכט זיכער אַז עס טוט נישט אָנהייבן צו קאָכן! דערווייַל, מישן די יי יאָוק, לימענע זאַפט און זויער קרעם מיט די האַנט בלענדער צו אַ פּוכיק געמיש.
- סלאָולי לייגן די צעלאָזן פּוטער צו די עגגס. מישן געזונט אין דער דערווייל. די פּוטער זאָל נישט זיין צו הייס, אַנדערש די יי וועט פרירן. געווירץ צו טעם מיט זאַלץ און פעפער.
וגערקע גריד:
- פאָרעם די קיוקאַמערז לענגטווייז אין אַ קוואַדראַט פאָרעם און שאָלעכץ פייַן סטריפּס פון וגערקע מיט אַ פּילער. צאָפּ דאָס אויף די טעלער און נוצן עס ווי אַ באַזע פֿאַר די טאַרטאַר.
דערנערונג
באדינען: 100gקאַלאָריעס: 2קייקאַלקאַרבאָוכיידרייץ: 0.2gפּראָטעין: 0.1gפעט: 0.1g
