טורמעריק: בענעפיץ און האַרמס

טורמעריק איז אַ ערביישאַס דוירעסדיק פאַבריק פון די ינגבער משפּחה וואָס ריטשאַז אַ הייך פון 1.5-2 מעטער. טורמעריק בלעטער זענען אַבלאָנג, אָוואַל און גרין (טונקל אָדער ליכט) אין קאָלירן.

די פאַבריק וואקסט געזונט אין מילד קליימיץ מיט הויך הומידיטי און טעמפּעראַטורעס ניט נידעריקער ווי 20 ° C, אַזוי די קלימאַט פון די טראַפּיקס און סובטראָפּיקס איז בעסטער פּאַסיק פֿאַר טורמעריק. עס איז פונאנדערגעטיילט אין סאָוטהעאַסט ינדיאַ, ינדאָנעסיאַ, וויעטנאַם און טשיינאַ.

ינדאָטשינאַ און ינדיאַ זענען גערעכנט ווי די כאָומלאַנד פון טורמעריק. אפילו 2500 יאר צוריק, מענטשן געוויינט עס ווי אַ פאַרב און ווי אַ מעדיסינאַל פאַבריק. אלעקסאנדער דער גרויסער איז געווען דער ערשטער וואס האט ארויסגענומען טורמעריק פון אינדיע אלס א טייערע מתנה פון די קאַנגקערדע פעלקער. טורמעריק איז גערופן דורך פילע נעמען. אין די מיטל עלטער, אַראַבער סוחרים גערופן די פאַבריק "ינדיאַן זאַפרען". די גריכן און ינדיאַנס גערופן די געווירץ "געל ינגבער", בשעת די בריטיש און מערב אייראָפּע גערופן עס "טורמעריק".

טורמעריק איז אַ פּאַודערד געווירץ מיט אַ בייַסיק, מאל ברענען געשמאַק און אַ אָנגענעם געל קאָליר. מער ווי 80 פאַרשידענע טייפּס פון טורמעריק זענען באקאנט, אָבער בלויז אַ ביסל זענען וויידלי געניצט. די נאַטירלעך פאַרב קורקומין, וואָס איז טייל פון די טובערס, געגעבן די פאַבריק זייַן נאָמען.

דער זאַץ פון טורמעריק

טורמעריק, די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון וואָס זענען ומלייקנדלעך, כּולל וויטאַמינס ק, ב, ב 1, ב 3, ב 2 און C און שפּור עלעמענטן: קאַלסיום, אייַזן, פאַספעראַס און ייאַדיין. אָבער, זינט זיי זענען קאַנטיינד אין מיקראָדאָסעס (למשל, 100 גראַמז פון טורמעריק כּולל בלויז 0.15 מג פון וויטאַמין ב 1), עס איז קיין זינען צו רעדן וועגן די וויכטיקייט פון די עלעמענטן אין אַ קניפּ פון געווירץ צוגעגעבן צו עסנוואַרג. אָבער, טורמעריק כּולל קאַמפּאָונאַנץ וואָס האָבן אַ באַטייטיק ווירקונג אויף דעם מענטש גוף אפילו אין מיקראָסקאָפּיק אַמאַונץ. דאָס זענען יקערדיק אָילס און זייער קאַנסטיטשואַנץ סאַבינענע, באָרנעאָל, זינגיבערענע, טערפּענע אַלקאָהאָלס, פעלאַנדרענע, קורקומין און אַ נומער פון אנדערע קאַמפּאָונאַנץ.

קורקומין אַקיאַפּייז אַ ספּעציעל אָרט אין דער רשימה. עס איז דעם מאַטעריע וואָס גיט אַ געל קאָליר צו פודז. קורקומין איז געניצט צו מאַכן די עסנוואַרג אַדאַטיוו ע100 (טורמעריק), וואָס איז אָפט געניצט דורך די עסנוואַרג אינדוסטריע צו פּראָדוצירן מייַאָנעז, קעז, פּוטער, מאַרגאַרין און יאָגורט. טורמעריק גיט פּראָדוקטן אַ שיין געל כיו און אַזוי גיט זיי אַ אַטראַקטיוו פּרעזענטירונג.

די וווילטויק יפעקס פון טורמעריק

דאקטוירים האָבן לאַנג געווען אינטערעסירט אין די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון קורקומין. אין די לויף פון וויסנשאפטלעכע יקספּעראַמאַנץ, עס איז געפונען אַז קורקומין ז די טויט פון פּאַטאַלאַדזשיקאַל אָנוווקס סעלז אָן אַפעקטינג געזונט סעלז.

טורמעריק איז זייער ענלעך אין זייַן פּראָפּערטיעס צו ינגבער. עס אפילו האט אַ צווייט נאָמען - געל ינגבער. דער פאַבריק איז ספּעציעל נוציק פֿאַר פרויען, ווייַל עס איז געניצט פֿאַר קאָסמעטיק צוועקן צו מייַכל הויט חולאתן. אָבער די מערסט וויכטיק מייַלע איז אַז טורמעריק איז גוט פֿאַר וואָג אָנווער.

די קורקומין קאַנטיינד אין טורמעריק פּריווענץ די פאָרמירונג פון אַדאַפּאָוס געוועב. דעם פאַבריק איז הצלחה געניצט צו רעדוצירן וידעפדיק וואָג און מייַכל אַביסאַטי. דעם ווירקונג איז אַטשיווד רעכט צו דעם פאַקט אַז טורמעריק נאָרמאַלייזיז מאַטאַבאַליזאַם. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די אַדישאַן פון טורמעריק צו עסנוואַרג פּראַמאָוץ אַ גרעסערע קאַלאָריע ברענען און די באַזייַטיקונג פון וידעפדיק וואַסער פון דעם מענטש גוף, ימפּרוווז בלוט סערקיאַליישאַן, און אַלע דעם העלפּס צו רעדוצירן וואָג.

לויט די לעצטע דאַטן, קורקומין איז ינוואַלווד אין סטימיאַלייטינג די גאַל פּענכער, וואָס לעסאָף העלפּס צו פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן. עס איז אויך פּראָווען אַז קורקומין קענען זיין געניצט אין דער באַהאַנדלונג פון דיגעסטיווע דיסאָרדערס, אַזאַ ווי בלאָוטינג אָדער געוואקסן גאַז פּראָדוקציע.

טורמעריק - נוצן אין קוקינג

זינט טורמעריק איז דער הויפּט געניצט ווי אַ געווירציק געווירץ, עס האט אַ קאָראַספּאַנדינג טעם: געווירציק, אַ ביסל ברענען. טורמעריק פאַרלענגערן די פּאָליצע לעבן פון פּראָדוקטן און גיט זיי פרעשנאַס. אפילו אַ קליין סומע פון ​​עס קענען לייגן אַ יינציק טעם און אַראָמאַ צו אַ שיסל, וואָס איז אַקטיוולי געניצט אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידן מאַריניידז, סאָסיז און דיזערץ.

אַלעמען ווייסט אַזאַ אַ פאָלקס ינדיאַן געווירץ צונויפגיסן ווי קערי. עס איז אַ שטענדיק ייַנאָרדענונג אין די קערי. רעכט צו דעם בייַזייַן פון קורקומין, אַ קאַלערינג אַגענט וואָס צעלאָזן אין פאַץ, דעם געווירץ איז געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע צו געבן אַ זיכער קאָליר צו יאָגורט, מאַרגאַרין, קעז און פּוטער. עס פארבן קיילים אין אַ יידל געל קאָליר. טורמעריק איז אויך מוסיף צו פאַרשידן פאַרנעם מיקסטשערז, ליקערז און אנדערע טרינקען, סאַלאַט סאָסיז און זענעפט סאָסיז.

עס זאָל ניט זיין פארגעסן אַז טורמעריק האט אַ פּלאַץ פון פלייווערז און נוציק פּראָפּערטיעס, אַזוי עס איז אַ פול-פלעדזשד געווירץ וואָס בישליימעס קאַמביינז און קאַמפּלאַמאַנץ פלייש, פיש און גרינס קיילים.

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו די נוצן פון טורמעריק

• רעכט צו דער שטאַרק ווירקונג פון טורמעריק, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן עס אין פּאַראַלעל מיט מעדאַקיישאַנז אַזוי נישט צו פאַרקרימען די קוילעלדיק בילד פון די קרענק. אָדער נוצן עס נאָך קאַנסאַלטינג אַ דאָקטער.
• עס זענען חולאתן פֿאַר וואָס עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן - דאָס ווי טשאָלעליטיאַסיס.
• אין קיין פאַל, אויב איר האָבן כראָניש חולאתן, איר זאָל פרעגן דיין דאָקטער אָדער נוטרישאַניסט פֿאַר עצה ווען איר נוצן בשמים.

און נאָך איין זאַך - קיין ענין ווי נוציק דעם געווירץ איז, איר זאָל נישט אָווערדאָ עס: 1 לעפעלע איז גענוג פֿאַר 5 אָדער 6 סערווינגז פון אַ שיסל.