גרינס פיש טאָפּ מיט מאַסאַלז

ווייקן די מאַסאַלז אין אייז-קאַלט וואַסער פֿאַר וועגן 30 מינוט, אַראָפּנעמען די שפּיץ בשעת פלאָוטינג. היץ אַ פאַן, שטעלן די מאַסאַלז אין עס, דעגלייז מיט ווייַס ווייַן, צייַט מיט אַ ביסל זאַלץ און פעפער, דעקן, קאָכן איבער הויך היץ און קאָך אין צווישן ביז אַלע זענען אָפן. אַראָפּנעמען נישט עפענען. לאָזן אַ ביסל קילן, צעטיילן די שאָל און פלייש, שטעלן די פלייש אין באַזונדער. דרום דורך אַ פילטער זיבן. ונפּאַק די פיש, וואַשן, פּונקט טרוקן, שנייַדן אין ברעקלעך.

צוגרייטן און וואַשן וועדזשטאַבאַלז. שנייַדן די קעראַץ און סעלדעריי אין סטאָקס. שנייַדן די סעלדעריי שפּרייַזן מיט די בלעטער (האַלטן 4-5 בלעטער פֿאַר די גאַרניש) קראָססווייז אין סלייסיז. שנייַדן די ציבעלע אין סטריפּס, די קנאָבל אין סלייסיז, די לעק און די קרויט אין סטריפּס. ריין די מאַשרומז מיט אַ באַרשט און שנייַדן אין סלייסיז. שאָלעכץ און צעהאַקן די ינגבער.

היץ די אַניאַנז, קנאָבל און ינגבער אין אַ פאַן אָדער וואָק מיט בוימל. ווען גלאַסי, פּאַרע די מאַססאַלאַ און טורמעריק פֿאַר אַ מאָמענט. לייג די וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז, דעגלייז מיט די דרום און די פיש לאַגער. קאָך טייל מאָל, אָן דעקל, קאָכן ביז על דענטע

איצט שטעלן די פיש אויף שפּיץ פון די וועדזשטאַבאַלז, דעקן מיט מאַסאַלז און שפּריצן מיט האַלב פון די קאָריאַנדער. דעקן מיט אַ דעקל, לאָזן מליען פֿאַר 2-3 מינוט. אַנדערש די מאַסאַלז זענען האַרט און די פיש קרישלדיק.

שטעלן אַ רעכט חלק פון וועדזשטאַבאַלז אין פּרעהעאַטעד זופּ פּלאַטעס, שטעלן אַ חלק פון פיש און מאַסאַלז אויף שפּיץ, שפּריצן מיט די רעשט פון די קאָריאַנדער און גאַרניש מיט די סעלדעריי בלעטער.

אויך איז געװען א קנאבל־באגעט און א גלאז טרוקענע װײםן װײן פון װאוד, א ״פעכי״.