John Myers
לעגיומז זענען זאמען פון געוויקסן וואָס האָבן מאַטיורד אין אַ פּאַד. עס איז אַ ילאָנגגייטאַד קאַרפּעל וואָס איז פאָולדאַד צוזאמען די לאַנג אַקס. פֿאַר עטלעכע, בלויז די זאמען זענען קאַנסומד. מיט אנדערע לעגיומז, די פּאַד איז געגעסן צוזאַמען מיט די זאמען.
די לעגיומע משפּחה איז וויידלי בראַנטשט און האט אַרום 730 גענעראַ און אַרום 20,000 מינים. אָבער, די מערסט באַוווסט זענען די פאַרשידענע טייפּס פון בינז אַזאַ ווי פלאָקן בינז, קוסט בינז, ברייט בינז, פייער בינז, ניר בינז און ווייַס בינז. פּיז זענען אויך לעגיומז, ווי טשיקקפּעאַס, לענטילס און סויבינז. פּינאַץ זענען אויך לעגיומז און נישט - ווי זייער נאָמען קען פֿאָרשלאָגן - ניסלעך.
לעגיומז זענען גוט וועגאַן קוואלן פון פּראָטעין, אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פיברע און פאַרשידן נוטריאַנץ אַזאַ ווי פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם און אייַזן, ווי געזונט ווי פיטאָטשעמיקאַלז אַזאַ ווי סאַפּאָנינס, יסאָפלאַוואָנעס אָדער אַלקאַלוידז. די פיטאָטשעמיקאַלז זענען געמיינט צו זיין אַנטי-ראַק און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי.
מיט אַ ויסנעם פון פּינאַץ, גרין פּיז און שניי פּיז, לעגיומז זאָל ניט זיין געגעסן רוי. פֿאַר בייַשפּיל, פילע טייפּס פון בינז און טשיקקפּעאַס אַנטהאַלטן די ינדיידזשעסטאַבאַל טאַקסין פאַסין, וואָס ז עקל, וואַמאַטינג, און שילשל און ז רויט בלוט סעלז צו קלאַמפּינג צוזאַמען. אָבער, די פאַסין איז רענדערד דורך קוקינג. לימאַ און ורד בינז אויך אַנטהאַלטן הידראָסיאַניק זויער, וואָס איז פריי פון די לעגיומז בלויז ווען זיי זענען סאָוקט און קאָכן. איר קענען עסן די בינז דערנאָך, אָבער איר זאָל אַוועקוואַרפן די סאָוקינג און קוקינג וואַסער. אין די פאָרעם פון סידלינגז, אָבער, די לעגיומז טאָן ניט מאַכן אַ געזונט ריזיקירן, אַפֿילו ווען רוי.
צום באַדויערן, פילע פון די ב וויטאַמינס געפֿונען אין לעגיומז זענען פאַרפאַלן בעשאַס קוקינג. עס איז דעריבער קעדייַיק צו פאַרבינדן זיי מיט אנדערע פריש וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי פּעפּערז, סעלדעריי אָדער קעראַץ.
איר קענען עסן לעגיומז ווי סידלינגז, למשל ווי אַ טאַפּינג פֿאַר ברויט אָדער אין סאַלאַדס. אַנדערש, לעגיומז זענען גוט פֿאַר סטעווס און סופּס אַזאַ ווי טשילי קאַן קאַרנע - זיין זיכער צו פּרובירן אונדזער ווערסאַטאַל רעסאַפּיז, לענטאַל אָדער אַרבעס זופּ - ווי אונדזער לופּינע רעסאַפּיז באַווייַזן. אָבער זיי קענען אויך זיין פּראַסעסט ווי זייַט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר פלייש אָדער פיש קיילים. סויבינז זענען אויך אָפט די יקער פֿאַר וועגעטאַריער אָדער וועגאַן ספּרעדז, פּודינגז און דיזערץ, מילך סאַבסטאַטוץ און טאָפו.
