John Myers
הקדמה: גריכיש קויסינע און זייַן העפטן ינגרידיאַנץ
גריכיש קוויזין איז באטראכט צו זיין איינער פון די מערסט פאָלקס קוויזין אין דער וועלט, באַוווסט פֿאַר זייַן פלייווערפאַל און געזונט קיילים. גריכיש קוויזין איז קעראַקטערייזד דורך זייַן נוצן פון פריש ינגרידיאַנץ, הערבס און בשמים וואָס געבן עס זיין בוילעט געשמאַק. גריכיש קוויזין איז אויך ינפלואַנסט דורך זייַן שכנים, אַרייַנגערעכנט די מעדיטערראַנעאַן, באַלקאַן און מיטל מזרח געגנטן.
די גריכיש קוויזין איז געמאכט פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים וואָס זענען אַלע יינציק און פלייווערפאַל, פון די טראדיציאנעלן מוססאַקאַ צו די באַרימט גריכיש סאַלאַט. די העפטן ינגרידיאַנץ האָבן פארבליבן קאָנסיסטענט איבער די געשיכטע, און זיי זענען נאָך געניצט ווי אַ באַזע פֿאַר רובֿ קיילים. די העפטן ינגרידיאַנץ אין גריכיש קוקינג זענען אָפט לאָוקאַלי סאָורסעד און דערוואַקסן, מאכן זיי פריש, אָרגאַניק און געזונט.
די טריניטי פון גריכיש קוקינג: מאַסלינע אָיל, לימענע און אָרעגאַנאָ
מאַסלינע ייל, לימענע און אָרעגאַנאָ זענען די טריניטי פון גריכיש קוויזין, און זיי זענען געניצט אין כּמעט יעדער שיסל. מאַסלינע ייל איז געניצט פֿאַר קוקינג, פריינג און סאָוס סאַלאַדס. לעמאַנז זענען געניצט צו לייגן אַ טאַנגי טאַם צו קיילים, ווי געזונט ווי צו מאַרינירן פלייש און סעאַפאָאָד. אָרעגאַנאָ איז געניצט צו לייגן אַ געווירציק און עראַמאַטיק טאַם צו קיילים, און עס איז אָפט געניצט אין סאָסיז און מאַריניידז.
מאַסלינע ייל איז געהאלטן צו זיין די באַקבאָון פון גריכיש קוקינג, און עס איז געניצט אין כּמעט אַלע קיילים. גריכיש מאַסלינע ייל איז באַוווסט פֿאַר זייַן הויך קוואַליטעט, און עס איז געניצט ניט בלויז פֿאַר קוקינג אָבער אויך פֿאַר מעדיציניש צוועקן. לימענע איז אן אנדער יקערדיק ינגרידיאַנט אין גריכיש קוקינג, און עס איז געניצט צו לייגן אַ רעפרעשינג און טאַנגי געשמאַק צו קיילים. אָרעגאַנאָ איז אן אנדער העפטן ינגרידיאַנט אין גריכיש קוקינג, און עס איז געניצט צו לייגן אַ געווירציק און עראַמאַטיק טאַם צו קיילים.
מעדיטערראַנעאַן פלייווערז: פעטאַ, יאָגורט, פּאַטלעזשאַן און מער
גריכיש קוקינג איז אָפט ריפערד צו ווי מעדיטערראַנעאַן קוויזין ווייַל עס איז שווער ינפלואַנסט דורך די פלייווערז פון דער געגנט. פעטאַ קעז איז אַ העפטן ינגרידיאַנט אין גריכיש קוקינג, און עס איז געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, אַרייַנגערעכנט סאַלאַדס, פּיעס און פּייסטריז. יאָגורט איז אן אנדער יקערדיק ינגרידיאַנט אין גריכיש קוקינג, און עס איז געניצט אין דיפּס, סאָסיז און דיזערץ.
פּאַטלעזשאַן איז אן אנדער פאָלקס ינגרידיאַנט אין גריכיש קוקינג, און עס איז געניצט אין קיילים אַזאַ ווי מאָוססאַקאַ און ימאַם בייילדי. אנדערע ינגרידיאַנץ קאַמאַנלי געניצט אין גריכיש קוקינג אַרייַננעמען טאַמאַטאָוז, קנאָבל, אַניאַנז און פּעפּערז. די ינגרידיאַנץ זענען געניצט צו לייגן טאַם און טיפקייַט צו קיילים, און זיי זענען אָפט קאַמביינד מיט הערבס אַזאַ ווי באַסיל, פּעטרעשקע און קראָפּ. גריכיש קוויזין איז אַ פוסיאָן פון פלייווערז און ינגרידיאַנץ וואָס האָבן שוין פּערפעקטאַד איבער סענטשעריז, מאכן עס אַ באמת יינציק און געשמאַק קוויזין.
