John Myers
הקדמה צו אַוסטריאַן קויסינע
עסטרייַך קוויזין איז אַ רייַך צונויפגיסן פון פלייווערז און ינפלואַנסיז פון לענדער אַזאַ ווי איטאליע, דייַטשלאַנד, אונגארן און די באַלקאַנס. עס איז באַוווסט פֿאַר זייַן האַרציק און פילונג קיילים, אַרייַנגערעכנט פלייש-באזירט קיילים, פּאַטייטאָוז און ברויט. די קוויזין איז אויך באַרימט פֿאַר זייַן זיס טריץ, אַזאַ ווי קייקס און פּייסטריז. אַוסטריאַן קוויזין איז דייווערס, און עס וועריז דיפּענדינג אויף די געגנט. פֿאַר בייַשפּיל, די קוויזין פון ווין איז אַנדערש פון די פון סאָלצבורג אָדער טיראָל.
טראַדיציאָנעל אַוסטריאַן קיילים
עסטרייך איז באקאנט פֿאַר זייַן געשמאַק פלייש-באזירט קיילים, אַזאַ ווי שניצל, טאַפעלספּיץ, און גולאַש. שניצל איז אַ דין רעפטל פון פלייש (יוזשאַוואַלי קאַלבפלייש אָדער כאַזער) קאָוטאַד מיט ברעאַדקרומבס און דעמאָלט געפּרעגלט. טאַפעלספּיץ איז אַ בוילד רינדערנס שיסל געדינט מיט פּאַטייטאָוז און וועדזשטאַבאַלז. גולאש איז אַ צימעס געמאכט מיט רינדערנס, אַניאַנז און פּאַפּריקאַ.
אן אנדער פאָלקס שיסל אין עסטרייַך איז Kaiserschmarrn, אַ קעראַמאַלייזד פּאַנקייק-ווי שיסל וואָס איז שנייַדן אין ברעקלעך און געדינט מיט פרוכט קאַמפּאָוט אָדער עפּל סאָוס. אן אנדער שיסל איז ווינער וורסטל, אַ טיפּ פון ווורשט וואָס איז אָפט געדינט מיט זענעפט און ברויט.
פאָלקס אַוסטריאַן דיזערץ
עסטרייך איז באַרימט פֿאַר זייַן זיס טריץ, אַזאַ ווי סאַטשערטאָרטע, סטרודעל און אַפּפעלקוטשען. סאַטשערטאָרטע איז אַ שאָקאָלאַד שטיקל ינווענטאַד אין ווין, קאַנסיסטינג פון צוויי לייַערס פון געדיכט שאָקאָלאַד שטיקל אפגעשיידט דורך אַ פּלאַסט פון אַפּריקאָס קלעם און פאַרטיק מיט אַ שאָקאָלאַד גלייז. סטרודעל איז אַ פלייקי געבעקס אָנגעפילט מיט סוויטאַנד apples, טשעריז אָדער אנדערע פירות. אַפּפעלקוטשען איז אַן עפּל שטיקל בייקט מיט אַ קרומבלי טאַפּינג און געדינט מיט וויפּט קרעם.
אין מסקנא, אַוסטריאַן קוויזין איז אַ צונויפגיסן פון פלייווערז פון פאַרשידן לענדער און מקומות וואָס רעזולטאַט אין אַ דייווערס און געשמאַק קוויזין. טראַדיציאָנעל אַוסטריאַן קיילים אַזאַ ווי שניצל, טאַפעלספּיץ און גאָולאַש זענען האַרציק און פילונג, בשעת זיס טריץ אַזאַ ווי סאַטשערטאָרטע, סטרודעל און אַפּפעלקוטשען זענען באַרימט ווערלדווייד. אַוסטריאַן קוויזין איז אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר ווער עס יז וואס ליב האַרציק, פלייווערפאַל עסנוואַרג.
