John Myers
אין די מיטל מזרח עס איז אָפט געפֿונען אויף די טיש ווי אַ טייל פון פילע קיילים: בולגור. רעכט צו דער נאַטי געשמאַק, עס איז ווערט צו נוצן די קערל פּראָדוקט ניט בלויז אין עקזאָטיש קיילים, אָבער אויך ווי אַ זייַט שיסל - פֿאַר בייַשפּיל אַנשטאָט פון רייַז.
טינגז צו וויסן וועגן בולגור
בולגור איז כּמעט שטענדיק געמאכט פון דורום ווייץ, מער ראַרעלי פון ספּעלד. פֿאַר דעם צוועק, די קערל איז פאַר-האַלב מיט די פּאַרבאָילעד פּראָצעס: דאָס פּראַטעקץ די בולגור נוטרישאַנאַל וואַלועס. נאָך דעם, די פּראָדוקט איז דאַר, אפגעשיידט פון די קלייַען און קראַשט. בולגור, וואָס איז רייַך אין קאַרבאָוכיידרייץ, טייסץ נאַטי ווי ברוין רייַז און איז דעריבער ידעאַל ווי אַ ווערסאַטאַל קראָכמאַל זייַט שיסל. ווי רייַז אָדער פּאַטייטאָוז, די קערל מאָלצייַט טייסץ קאַלט אָדער וואַרעם. סעליאַקס זאָל טאָן אַז בולגור איז נישט גלוטען-פֿרייַ.
פּערטשאַסינג און סטאָרידזש
בולגור איז בנימצא אין געזונט-סטאַקט שפּייַזקראָם סטאָרז, אויך אין אָרגאַניק קוואַליטעט. ווי רייַז, עס האט אַ זייער לאַנג פּאָליצע לעבן ווען סטאָרד אין אַ טרוקן, קיל און טונקל אָרט אַזאַ ווי די שפּייַזקאַמער. קאָנטראָל אַנג
צעבראכן פּאַקקאַגינג טייל מאָל פֿאַר פּעסט ינפעסטיישאַן אָדער פּלאָמבירן די בולגור אין אַ טייטלי סילאַבלע סטאָרידזש קאַנטיינער.
קוקינג עצות פֿאַר בולגור
דער ערשטער שריט אין פּריפּערינג בולגור איז צו וואַשן עס: שווענקען עס אין אַ קאַלאַנדער אונטער קאַלט וואַסער צו באַזייַטיקן קיין שמוץ וואָס קען זיין פאָרשטעלן. קוקינג בולגור איז זייער גרינג: נאָר גיסן בוילינג וואַסער איבער אים און לאָזן עס טייַער. דער אופֿן איז די זעלבע ווי פֿאַר קאָוסקאָוס.
איינער פון די מערסט פאָלקס בולגור קיילים איז טאַבבולעה, דער קלאַסיש בולגור סאַלאַט אין אַראַביש קוויזין. די טערקיש וואַריאַנט איז באקאנט ווי קיסיר. אין ביידע רעסאַפּיז, די בולגור קענען זיין צוגעגרייט אָן פיל מי. עס איז פשוט געשוואָלן, קולד, און געמישט מיט אַ סאָוס און די אנדערע ינגרידיאַנץ. א זייער גוט געווירץ פֿאַר בולגור איז פריש מינץ. אנדערע הויפּט קורס בולגור רעסאַפּיז אַרייַננעמען קאַשע, בולגור פּילאַווי (טערקיש ווייץ גראָאַץ) און בולגור גערודער פּרעגלען. אַנדערש, די דורום ווייץ מאָלצייַט איז ידעאַל ווי אַ זייַט שיסל. פֿאַר בייַשפּיל, פּרובירן בולגור מיט לאַם פּאַטיז אָדער שטאָפּן פּעפּערז אָדער צוקיני מיט אים.
