וואָס איז סאַלאַמי?

סאַלאַמי איז אַ לופט-דאַר אָדער סמאָוקט, סלייסאַבאַל רוי ווורשט געמאכט בפֿרט פון רינדערנס און / אָדער כאַזער, בייקאָן, קיורינג זאַלץ, בשמים און צוקער. א כאַראַקטעריסטיש שיכטע פון ​​פורעם פארמען ווי אַ רעזולטאַט פון די קלאַסיש חדשים פון לופט דרייינג, וואָס אָפפערס די ווורשט עקסטרע שוץ. מאָדערן פּראַסעסאַז פאַרלאָזנ זיך אַ טבילה וואַנע אָדער אַ לייַם אָדער מאַגנעסיאַ מאַנטל אַנשטאָט פון פורעם.

אָנהייב

דער סאַלאַמי (איטאַליעניש. saláme: געהיילט פלייש) קומט פון איטאליע. אָריגינאַללי, עס איז געווען געמאכט פון ייזל אָדער מולע פלייש, איידער רינדערנס און כאַזער פלייש לאַרגעלי ריפּלייסט עס. הייַנט, כּמעט יעדער אייראפעישער מדינה טראגט די ווורשט פאַרשיידנקייַט. אָבער, איטאַליעניש סאַלאַמיס נאָך האָבן דער בעסטער שעם, מיט איבער 40 פאַרשידענע ווערייאַטיז אין די פאָרפראַנט אין טערמינען פון פּראָדוקציע און פאַרשיידנקייַט.

צייַט

סאַלאַמיס זענען אין צייַט אַלע יאָר ארום.

געשמאַק / קאָנסיסטענסי

געשמאַק און קאָנסיסטענסי זענען לאַרגעלי באשלאסן דורך די טיפּ פון פלייש געניצט און די קערל גרייס. דעם קריייץ געזאָלצן מילד צו עראַמאַטיק געווירציק פלייווערז. דער זויער קאָמפּאָנענט איז רעכט צו דער לאַקטיק זויער באַקטיריאַ.

נוצן

סאַלאַמי איז ניט בלויז אַ פאָלקס ברויט און פּיצאַ טאַפּינג, עס אויך טייסץ זייער דין סלייסט אויף זיך.

סטאָרידזש / פּאָליצע לעבן

רעכט צו דער לאַנג דרייינג און מאַטשורינג צייט, סאַלאַמי קענען זיין געהאלטן פֿאַר עטלעכע חדשים אָן ריפרידזשעריישאַן. אין פאַל פון סלייסט סכוירע, די בעסטער-פריער טאָג מוזן זיין באמערקט און די ווורשט סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ. די פּאָליצע לעבן איז וועגן 9 טעג.

נוטרישאַנאַל ווערט / אַקטיוו ינגרידיאַנץ

אין אַדישאַן צו לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין, סאַלאַמי כּולל אַ לעפיערעך גרויס סומע פון ​​סאָדיום און פעט און זאָל דעריבער זיין קאַנסומד אין מאַדעריישאַן. 100 ג סאַלאַמי צושטעלן אַפּפּראָקס. 375 קייקאַל אָדער 1568 קייקאַל; 1.8 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ; 32 ג פעט און 19 ג פּראָטעין.