John Myers
די פוס פון די קאַלבפלייש איז אויך באקאנט ווי אַ סטאָטזען אָדער אַ שטויס. עס איז קאַמפּרייזד פון די סעקשאַנז אויבערשטער שאָל, נידעריקער שאָל, ראַמפּ, זעמל, נאַקאַל און נוס. דער פוס פארמען אזוי דער גרעסטער טייל פונעם יונגן בהמה פון די פיך. בשעת די שפּיץ שאָל איז שנייַדן פון די ין און די דנאָ שאָל פון די אַרויס, די ספעריש נוס קומט פון די ין פון די פוס פון קאַלבפלייש.
די פלייש פון די פוס איז קעראַקטערייזד אויבן אַלע דורך זייַן נידעריק פעט צופרידן פון אַרום צוויי פּראָצענט און זייַן צערטלעכקייַט. צוזאמען מיט דעם פעליע ווערט ער דעריבער פאררעכנט אלס איינע פון די שענסטע אויסשניטלעך פון קאלבפלייש און איז, לויט דעם געשניטונג, באזונדערס געאייגנט ווי א געבראטן, ווינער שניצל, אדער געשניטן פלייש.
