ווילד אָף גרין טיי מיט געהיילט וואַכטל ברוסט, מער און לעק

אָפּטיילן די וואַכטל בריסט פון די וואַכטל און שיילן זיי. לאָזן די וואַסער מיט די קיורינג ינגרידיאַנץ קאָכן פֿאַר 10 מינוט אַזוי אַז די פלייווערז פאָרן אין די וואַסער. לאָזן קיל אַראָפּ. דעריבער לאָזן די פּאַרטשעד און סקינד וואַכטל בריסט אין די ראָסל אין די פרידזשידער פֿאַר 12 שעה. דערנאָך שווענקען די בריסט און טרוקן.

זאַפט אַלע אָבער 2 פון אַ בינטל פון קעראַץ אָדער וואַש די 2 קעראַץ, שאָלעכץ און שנייַדן אין פייַן קיובז. שטעלן די מער קיובז אין די מער זאַפט און ברענגען צו אַ קאָכן פֿאַר 3 מינוט. קוקינג אין זייַן אייגן זאַפט ינקריסיז די מער טעם.

וואַשן און ריין די ליקס און שנייַדן די נידעריקער 5 סענטימעטער אין ווייפער-דין סלייסיז.

ברענגען די קאַרקאַס פון די קאַטשקע, פיזאַן און וואַכטל, זופּ גרינז און אַלע די בשמים צו אַ קאָכן מיט וואַסער. קאָכן פֿאַר 2 שעה. דעריבער לאָזן עס מליען פֿאַר 12 שעה מיט די דעקל אָפֿן. אַראָפּנעמען די גאנצע אַרייַנלייגן מיט די סלאַטיד לעפל. פאָרן דורך אַ זייַער. שטעלן די קלעראַפייד זופּ צוריק אין אַ פאַן, לייגן 5 קל מאַרסאַלאַ. זאל איינער רעדוצירן און פּרובירן ווידער און ווידער ביז די געוואלט ינטענסיטי איז ריטשט.

ברענגען די זופּ צו 80-85 דיגריז און לאָזן די גרין טיי אַראָפאַנג אין צוויי טיי באַגס פֿאַר 3-4 מינוט. קאָך און פּרובירן ווידער און ווידער, ווי די טיי מוזן זיין טיף צו געשמאַק, אָבער זאָל נישט זיין ביטער. די עפשער אנגעוויזן ברוינג צייט איז בלויז אַ וועגווייַזער און וועט זיין יקסידיד באזירט אויף דערפאַרונג.

צולייגן וועגן 1 לעפל פון לעק רינגס און אַ לעפל פון דייסט קעראַץ אין אַ גלאז שיסל.

פּרעגלט די געהיילט וואַכטל בריסט מיט אַ ביסל פעט אין אַ פּאַן מיט אַ קלאָווע קנאָבל פֿאַר 45 סעקונדעס אויף יעדער זייַט. אַראָפּנעמען פון די פּאַן און שנייַדן אין 5 מם דיק סלייסיז.

שטעלן פּאָרשאַנז פון 2 וואַכטל בריסט יעדער אין די גלאז שיסל. דינען.

שטעלן די זופּ אין אַ גלאז טשייַניק און גיסן עס בייַ די טיש ווי אַ טיי צערעמאָניע. אַלטערנאַטיוועלי, די זופּ קענען פון קורס אויך זיין געדינט גאָר אין די זופּ טעלער אָדער שיסל.