ווינטער סיטרוס פרוץ: די בענעפיץ און האַרמס פון טאַנדזשערינז, אַ רעצעפּט פֿאַר זיס קאַנדיד פירות

עס איז אַ יניגזאָסטאַבאַל מקור פון וויטאַמין C און אַ זייער געשמאַק מייַכל, פון קורס, אויב איר קויפן עס פריש.

ווי פילע טאַנדזשערינז איר קענען עסן אין איין צייט - בענעפיץ און האַרמס פון פרוכט

C, B1 און B2, ביתא-קעראַטין, פיברע, אַנטיאַקסאַדאַנץ און פילע אנדערע וווילטויק סאַבסטאַנסיז זענען די סיבה וואָס נוטרישאַניס קלאר רעקאָמענדירן טאַנדזשערינז. פונדעסטוועגן, איר זאָל נישט פאַרנוצן זיי אַנקאַנטראָולאַבלי, ווייַל די פרוכט כּולל גלוקאָוס, וואָס פּראַוואָוקס די פּראָדוקציע פון ​​​​ינסאַלאַן. דאקטוירים רעקאָמענדירן נישט עסן מער ווי 300 גראַמז פון קיין פרוכט, ניט בלויז טאַנדזשערינז ווייַל אַנדערש, אַ מענטש וועט געווינען וואָג.

אַזוי עס טורנס אויס אַז דער בעסטער אָפּציע איז צו נעמען 250-300 גראַמז פון טאַנדזשערינז און טיילן זיי אין עטלעכע מילז. אין דער זעלביקער צייַט, איר זאָל געדענקען אַז די סוויטער די פרוכט, די מער צוקער איז אין עס. דו זאלסט נישט געבן מאַנדאַרינס צו מענטשן מיט חולאתן פון די דיגעסטיווע שעטעך - גאַסטרייטאַס, פּאַנקרעאַטיטיס אָדער אַלסערז. עס איז אויך בעסער נישט צו געבן סיטרוס פרוכט צו קינדער אונטער 1 יאָר אַלט - איר קענען אַרויסרופן אַלערדזשיז.

ווי צו קלייַבן רייפּ מאַנדאַרינס

עס זענען אַ גאַנץ פון צוויי סוויטאַסט ווערייאַטיז פון טאַנדזשערינז:

• "קלעמענטינע" - ינווענטאַד אין די 20 יאָרהונדערט דורך אַריבער מאַנדאַרינס און אָראַנדזשאַז. די פרוכט איז זיסער ווי קיין אנדערע, מיט אַ דין, גלאַט שאָלעכץ פון רייַך קאָליר, און האט פילע פּיפּס.
• "מינעאָלאַ" - שייפּט ווי אַ באַרנע, די שאָלעכץ איז דין, מיט אַ רעדיש כיו. א פּלאַץ פון זאמען און אַ זויער-זיס געשמאַק.

די פּראַדוסינג לאַנד אויך מאכט אַ חילוק, למשל:

• אַבכאַזיאַן מאַנדאַרינס זענען זיס, אָבער מיט אַ זויערקייט אין די אַפטערטייסט. יוזשאַוואַלי קליין אין גרייס, געל-מאַראַנץ אין קאָלירן, און מאל מיט גריניש ספּאַץ. זיי זענען גרינג צו שאָלעכץ און האָבן ווייניק פּיפּס.
• טאַנדזשערינז פון טערקיי זענען שווער צו שיילן ווייַל פון זייער דין הויט. זיי האָבן אַ פּלאַץ פון זאמען אָבער באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו קאָלירן: די ברייטער די קאָליר, די סוויטער די טאַנדזשערין.
• שפּאַניש טאַנדזשערינז האָבן דיק הויט, זיי זענען גרינג צו שאָלעכץ און זייער זיס. זיי האָבן מאַראַנץ-רויט קאָליר און ווייניק זאמען.
• מאָראָקקאַן טאַנדזשערינז זענען סעעדלעסס און שאָלעכץ לייכט. די פלאַטאַנד פאָרעם און העל רויט כיו וועט העלפן איר ויסמיידן קאַנפיוזינג זיי מיט אנדערע ווערייאַטיז.

צו קלייַבן די מערסט פריש און זיס טאַנדזשערינז, נאָכגיין די כּללים:

• גוט פרוכט טוט נישט האָבן פורעם, פוילן, אָדער דענץ אויף די ייבערפלאַך;
• טאַנדזשערינז זאָל זיין פעסט צו די פאַרבינדן-טרוקן אָדער שווער טאַנדזשערינז זאָל זיין שטעלן באַזונדער;
• פריש פרוכט האט אַ ספּאָנגי געוועב און שאָלעכץ איז גרינג צו שאָלעכץ;
• שווער פרוכט - פריש פרוכט איז די זעלבע גרייס ווי אנדערע פון ​​דער זעלביקער פאַרשיידנקייַט;
• גוט צייַטיק פרוכט איז יוואַנלי בונט, אָן פּלוצעמדיק ענדערונגען אין שאָטן אָדער ספּאַץ;
• מאַראַנץ טאַנדזשערינז זענען זויער, רויט טאַנדזשערינז זענען זיס.

די מאַט הויט פון אַ טאַנדזשערין וועט זאָגן איר אַז עס איז רייפּאַנד אויף די טאָמבאַנק אָדער אין אַ קעסטל, גלאָסי ​​- די פרוכט איז שוין פּיקט צייַטיק. ווען בייינג, עס איז בעסטער צו שמעקן די פרוכט - זיי זענען אָפט באהאנדלט מיט גרינס ייל פֿאַר אַ מער אַפּילינג אויסזען.

סיטרוס געצוקערט פרוכט - 2 פּשוט רעסאַפּיז

ווי צו מאַכן קאַנדיד טאַנדזשערינז געשווינד

• טאַנדזשערינז - 800 גר
• צוקער - 300 גר
• וואַסער - 112 מל

שאָלעכץ די טאַנדזשערין, און אַראָפּנעמען די ווייַס וועינס. ווייקן פֿאַר 6 שעה מיט אַ קניפּ פון זאַלץ, טשאַנגינג די וואַסער צוויי מאָל. דעמאָלט שאָלעכץ די שאָלעכץ צו טרוקן און קוק אין די וואָג. די צוקער זאָל זיין די זעלבע סומע ווי די פּילז פון טאַנדזשערין, און די סומע פון ​​וואַסער איז קאַלקיאַלייטיד לויט די פאָרמולע: פּער 1 קג פון צוקער - 375 מל פון וואַסער.

נאָך אַלע די פּרעפּעריישאַנז אויבן, שטעלן די פּילז אין אַ פאַן און גיסן פריש וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. נאָך דעם, נעמען אויס די פּילז, און שנייַדן זיי אין סטריפּס. אין אַ טאָפּ פאַרבינדן צוקער און וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, און שטעלן די פּילז אין בוילינג סירעפּ. קאָכן פֿאַר וועגן 1 שעה, ביז די סירעפּ בוילז גאָר. פאַרשפּרייטן די פאַרטיק טאַנדזשערין פּילז אויף אַ שיסל אָדער באַקינג טאַץ און טרוקן ביז געוואלט.

געצוקערט מאַראַנץ פּילז

• מאַראַנץ - 300 גר.;
• וואַסער - 150 מל;
• צוקער - 180 גר.;
• זאַלץ - 3 צפּ;
• לימענע זאַפט - 1 טבספּ.

וואַשן די מאַראַנץ פּילז, שנייַדן זיי אין סטריפּס, שטעלן זיי אין אַ פאַן, גיסן וואַסער און לייגן 1 צפּ. זאַלץ. שטעלן די טאָפּ אויף די פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 7-10 מינוט. איבערחזרן דעם פּראָצעדור 2 מער מאל. דעריבער שטעלן די קראַסטז אויף אַ קאַלאַנדער און לאָזן זיי פֿאַר אַ האַלב שעה.

מאַכן די סירעפּ: פאַרבינדן די צוקער און וואַסער אין אַ קאַנטיינער, ברענגען צו אַ קאָכן און מליען ביז די צוקער איז צעלאָזן. טונקען די מאַראַנץ פּילז אין די סירעפּ און קאָכן ביז די פליסיק יוואַפּערייץ 20-30 מינוט, אָן קאַווערינג מיט אַ דעקל. אין די סוף, לייגן די לימענע זאַפט און קאָך.

שורה אַ טאַץ מיט פּאַפּיר, שטעלן די פּילז אויף עס, און טרוקן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 24 שעה אָדער 3-4 שעה אין אַ ויוון העאַטעד צו 100 ° סי. די פאַרטיק פאַרבייַסן זאָל נישט שטעקן צו דיין הענט אָבער זאָל בייגן געזונט.