John Myers
A ni Hugh Sinclair lati dupẹ lọwọ ọkan ninu awọn aṣiri ilera ti o dun julọ ni agbaye
Onímọ̀ sáyẹ́ǹsì ọmọ ilẹ̀ Gẹ̀ẹ́sì mọ̀ ní ọdún 1944 pé àwọn ọmọ ìbílẹ̀ Greenland kò ní àrùn ọkàn kan rárá. O fura pe idi naa jẹ ounjẹ ti o ni ẹja. Ni otitọ, a mọ nisisiyi pe o jẹ o kun awọn acids fatty omega-3 ni ẹja salmon. Wọn nu awọn ohun elo ẹjẹ, daabobo lodi si awọn didi ẹjẹ, ati ilọsiwaju awọn ipele idaabobo awọ. Awọn amoye ni imọran jijẹ ẹja lẹmeji ni ọsẹ kan. 15 g ti ẹja salmon ni wiwa ibeere ojoojumọ ti 500 miligiramu ti omega-3 fatty acids.
Ko nikan ni ọkàn musẹ pẹlu ẹja
O ni awọn vitamin B 12 ati D, potasiomu, zinc, ati iodine ati pe o jẹ apẹrẹ fun awọn ounjẹ (wo ounjẹ ṣẹẹri ni afikun ọrọ yii): amuaradagba ti o wa ninu mu sisun sisun, ati pe o pese tyrosine, eyiti ara ṣe iyipada si dopamine oluranlowo slimming ati noradrenaline tun ṣe.
Iru ẹja nla kan ti o taja julọ jẹ ẹja salmon Atlantic lati Okun Baltic ati Ariwa Atlantic, ti o wọn to awọn kilo 36.
Bí ó ti wù kí ó rí, èyí tí ó lé ní ìpín 90 nínú ọgọ́rùn-ún ẹja salmon Àtìláńtíìkì tí a ń tà ń wá láti oko ní Ireland, Norway, àti Scotland, nítorí pé ẹja salmon inú ìgbẹ́ ti ṣọ̀wọ́n nítorí ìsédò, pípèjajajajajajajajajajaja àṣejù, àti ìbàyíkájẹ́ omi tí ó sì ti di olówó ńlá.
O fee so iyato laarin oko ati iru ẹja nla kan egan, paapaa awọ ti ẹran naa
O waye ninu ẹja nla kan nipa jijẹ crabs ati ede ati awọn ikarahun pupa wọn. Iru ẹja nla kan ti oko n gba awọn awọ awọ atọwọda ni kikọ sii.
Ẹran ẹja salmoni igbẹ gidi ni iye owo rẹ nitori pe o ṣọwọn, ẹran ara rẹ le ṣinṣin, oorun diẹ sii, ko si sanra ju ti iru ẹja nla kan.
Nitorina, ti a ba kọ "salmon egan" lori awọn ọja ti ko ni iye owo, ṣiyemeji yẹ. Ṣọra pẹlu awọn ọrọ bii “ẹja ẹja-ẹmi-ẹgan”, “salmon Atlantic gidi” tabi “samon fjord”. Wọn sọ nikan pe oko ibisi wa ni ṣiṣi “egan” Atlantic tabi ni awọn fjords Norwegian. Imọran: Ti o ba fẹ fipamọ iru ẹja nla kan ati apamọwọ rẹ, ra tabi paṣẹ lati Bioverband Naturland e. V. tabi Deutscher Wo awọn ọja salmon ti a fọwọsi laisi awọn olupolowo idagbasoke tabi oogun (fun apẹẹrẹ nipasẹ www.premiumlachs.de tabi www.wechsler-feinfisch.de).
Aruwo sushi ti jẹ ki iru ẹja nla kan paapaa gbajumo
Ti o ba nifẹ lati mura sushi funrararẹ, lo ẹja tuntun nikan! O le da a mọ nipa õrùn rẹ nitori pe ẹja titun ko ni "ẹja" ṣugbọn o kan oorun diẹ ti okun, omi iyọ, tabi koriko okun.
Ẹ̀jẹ̀ salmoni tuntun sábà máa ń ṣòro láti wá ní gúúsù Jámánì
Lẹhinna de ọdọ ẹja tio tutunini. Ko buru ju awọn eso titun lọ, o jẹ didi-mọnamọna ati akopọ lakoko ti o tun jẹ “ikore” tuntun ni okun, lakoko ti awọn eso titun nigbagbogbo gba ọpọlọpọ awọn ọjọ lati de ọdọ alabara. Eja tuntun nikan gba ọjọ meji ni firiji, ati ẹja tio tutunini titi di oṣu marun ninu firisa.
Iru ẹja nla kan ntọju fun ọsẹ kan ti a ba fi omi ṣan sinu adalu dill ti o dun ati iyọ
"Gravad salmon" ni orukọ ti Scandinavian pataki, eyi ti o rọrun lati ṣe ara rẹ pẹlu 6 tablespoons ti iyo, 2 tablespoons gaari, opolopo ti dills, ati dudu ata fun kilo ti eja. Lati ṣe eyi, ge awọn fillet pẹlu awọ ara sinu awọn ege kaadi ifiweranṣẹ, dapọ suga pẹlu iyọ ati ki o pa awọn ẹgbẹ ẹran pẹlu rẹ. Lẹhinna o ṣe awọn ipele miiran ti iyọ suga ati ẹja salmon pẹlu dill ati ata, fi ohun gbogbo silẹ lati duro fun awọn ọjọ 2-3, yọ awọn turari ati ewebe kuro ki o ge ẹja salmon-tinrin.
Igbesi aye selifu gigun: iru ẹja nla kan ti a mu lati apakan ti a fi tutu (o kere ju ọsẹ meji)
Nitoripe ẹja salmoni yii ti jẹ aotoju tẹlẹ, o jẹ ifarabalẹ si awọn microbes bi ẹran minced. O yẹ ki o jẹ ni kete bi o ti ṣee, lẹsẹkẹsẹ lẹhin ṣiṣi. Awọn obinrin ti o loyun yẹ ki o yago fun sushi ati ẹja salmon mu fun oṣu 9. Ko si ewu pẹlu iru ẹja nla kan.
Fi awọ ara silẹ nigbati o ba n din-din
O ṣe aabo fun ẹran ati idaduro õrùn. Fillet salmon rẹ yoo jẹ imọlẹ ati igbadun ti o ba fi ipari si ni bankanje aluminiomu pẹlu ewebe (fun apẹẹrẹ rosemary, thyme), iyo, ata, epo olifi diẹ, ati oje lẹmọọn ki o si gbe e sinu adiro ni iwọn 180 fun iṣẹju 20.
