John Myers
Njẹ ni ilera
Awọn obinrin miliọnu mẹta ni Germany ṣe laisi ẹran, wara, ati awọn ọja warankasi, nigbami diẹ sii, nigbakan dinku. Ati ni ibamu si ilana ti eletan ṣe ipinnu ipese, ile-iṣẹ ounjẹ ti fesi si eyi ati pe o pọ si iwọn awọn omiiran ti o da lori ọgbin gẹgẹbi soy.
Ohun ti o ṣe pataki nipa soybean ni akoonu amuaradagba giga wọn (38%), didara eyiti o jẹ afiwera si ti amuaradagba ẹranko. Nitori ibeere giga, ni ayika 261 milionu toonu ti soyi ni a ṣe ni ọdun 2010, lakoko ti o wa ni ọdun 1960 o tun wa ni ayika 17 milionu toonu. ifarahan siwaju sii npọ si.
Ẹgbẹ Ajewewe ti Jamani sọ pe tofu (soy curd) ati tempeh (ibi soy fermented) jẹ awọn aropo olokiki julọ. Ati pe wara soy tun jẹ aropo itẹwọgba fun awọn ti o ni aleji (fun apẹẹrẹ aibikita lactose), nitori wara ko ni lactose ninu ati pe, nitorinaa, farada dara julọ.
Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ, awọn soybean ni akoonu amuaradagba giga (38%), didara eyiti o jẹ afiwera si ti amuaradagba ẹranko.
Soy jẹ aropo ẹran ti o ni ounjẹ pupọ ati kikun ati okun ti o wa ninu soy ni ipa ilera lori awọn ifun wa.
Pelu iye ijẹẹmu ati awọn ipa ilera, awọn ẹkọ titun fẹ lati fi mule pe soy ko ni ilera bi o ti sọ. Awọn ipinfunni Ounjẹ ati Oògùn Amẹrika (FDA) ṣe iṣeduro lati ma kọja agbara ti o pọju 25 g ti amuaradagba soyi fun ọjọ kan.
Soy ni ohun ti a pe ni isoflavones, eyiti o jẹ ti ẹgbẹ ti awọn pigments ọgbin Atẹle (flavonoids). Awọn flavonoids ni a fura si pe o ni ipa odi lori iṣelọpọ homonu tairodu ati ti nfa awọn goiters. Ati ero ti iṣaaju pe awọn flavonoids ni ipa rere lori menopause ati awọn aami aiṣan ti ọjọ-ori ko ni aabo to ni ibamu si ipo imọ-jinlẹ lọwọlọwọ.
Nitori awọn amuaradagba giga ati akoonu ti o sanra, iyẹfun soy ni anfani ti ni anfani lati lo ni yan bi iyẹfun alikama deede.
Jọwọ tọju rẹ sinu firiji, bibẹẹkọ, yoo yara lọ rancid!
Ireti igbesi aye giga ati eewu kekere ti akàn igbaya - o ti pẹ pe awọn obinrin Asia ti o lo awọn ọja soyi nigbagbogbo tabi diẹ sii nigbagbogbo n gbe ni ilera ati gigun. Kí nìdí? Ni afikun si flavonoids, soybean ni awọn phytoestrogens ninu.
Awọn oludoti ohun ọgbin Atẹle wọnyi ni ibajọra igbekalẹ ti estrogen homonu ibalopo obinrin ati pe o le sopọ mọ awọn ohun ti a pe ni awọn olugba estrogen nitori ibajọra wọn. Nitori ohun-ini yii, a sọ pe awọn phytoestrogens ni agbara lati lo bi itọju aropo homonu ati, ninu awọn ohun miiran, lati dinku eewu osteoporosis.
Ṣugbọn awọn ipa odi yoo tun wa. Ailesabiyamo, awọn rudurudu idagbasoke, awọn nkan ti ara korira, awọn iṣoro nkan oṣu, ati ilosoke ninu awọn iru akàn kan nitori jijẹ ti awọn phytoestrogens jẹ awọn eewu ilera ti o ṣeeṣe.
Berlin Charité ṣẹṣẹ ṣe atẹjade iwadi kan ti n fihan pe ẹda-ara, ipa-iredodo ti awọn catechins tii jẹ idinamọ nipasẹ wara maalu.
Niwọn bi wara soy ko ni casein amuaradagba wara, iru wara yii jẹ yiyan ti o dara julọ ti o ba gbadun tii dudu pẹlu dash ti wara.
Ti o ba ni inira si eruku adodo birch, ṣọra pẹlu awọn ọja soy. Nitoripe nkan ti ara korira ti o ṣe pataki julọ ti eruku adodo birch jẹ gidigidi iru si amuaradagba ti o wa ninu soy. Bi abajade, awọn ti o ni aleji le ni iriri kuru eemi, sisu, ìgbagbogbo, tabi mọnamọna anafilactic (idahun nla ti eto ajẹsara eniyan si awọn itunsi kẹmika pẹlu ikuna iṣọn-ẹjẹ apaniyan) nigbati wọn ba jẹ soy.
A, nitorina, ṣeduro pe gbogbo awọn ti o ni nkan ti ara korira yago fun lilo awọn lulú amuaradagba ati awọn ohun mimu pẹlu ipinya amuaradagba soy. Nibi ifọkansi amuaradagba ga pupọ. Awọn ọja soy ti o gbona, ni apa keji, ni diẹ ninu wọn.
