Kristen Cook
Njẹ wara A2 dara julọ ni ifarada gaan ju wara lasan fun awọn eniyan ti o ni ifarada lactose bi? Eyi ni ayẹwo otitọ.
Wara - tabi ibeere ti bawo ni wara ti o ni ilera fun ẹda eniyan - jẹ ọkan ninu awọn ariyanjiyan julọ ni awujọ wa. Eyi jẹ apakan nitori pe wara ni a ka pe ko le dijẹ ati pe diẹ sii ati siwaju sii eniyan n kerora ti ailagbara lactose tabi ailagbara lactose.
Nibo ni ami iyasọtọ A2 wa lati?
Fun awọn ọdun, wara A2 ni a ti sọ bi iru wara iyanu kan. Nitori ifarada ti o pọ si, paapaa awọn eniyan ti o ni ifarada lactose yẹ ki o ni anfani lati mu wara A2 laisi awọn iṣoro eyikeyi. Wara ti o wọpọ, ti a tun mọ si wara A1, ni a sọ pe o fa awọn iṣoro ounjẹ.
Ṣugbọn kini awọn yiyan A1 ati A2 duro fun lonakona? Lati le ni oye eyi, o ni lati ṣe akiyesi diẹ si awọn paati ti wara maalu.
Ni afikun si omi ati ọra, wara ni awọn ọlọjẹ, ie amuaradagba. Beta-casein jẹ ipin ti o tobi julọ ti awọn ọlọjẹ wọnyi. A1 ati A2 jẹ awọn iyatọ meji ti beta-casein ti o wọpọ julọ ni wara maalu.
Boya Maalu kan fun wara A1, wara A2, tabi fọọmu adalu jẹ ipinnu nipasẹ ẹda ẹda ẹranko ati pe ko le ni ipa lati ita. Awọn oniwadi fura pe ni akọkọ gbogbo ẹran fun wara A2 ati pe A1 nikan di idasilẹ nipasẹ iyipada kan ni awọn ajọbi Yuroopu.
Awọn malu wo ni o fun wara A2?
Awọn igbohunsafẹfẹ A2 giga ni a le rii ni awọn iru ẹran Guernsey, Jersey, ati Brown Swiss, laarin awọn miiran.
Kini iyato laarin A1 ati A2?
O ti jẹri ni imọ-jinlẹ pe wara A1 ati A2 yatọ ni aaye kan nikan ninu akopọ wọn. Casein ni gbogbogbo ni awọn amino acids ti o ṣẹda awọn ẹwọn. Ni ipo 67 ti amino acid yii, pq jẹ proline amino acid ninu wara A2. Amino acid histidine wa nibi ni wara A1.
Njẹ wara A2 ni ilera gaan bi?
Lakoko ilana tito nkan lẹsẹsẹ ti wara A1, beta-casein ti fọ lulẹ ati pe beta-casomorphin-7 (BCM-7) ti ṣejade ni apa ti ounjẹ. Fun awọn ọdun, nkan yii ti ni nkan ṣe pẹlu awọn arun bii àtọgbẹ 1 iru, ikọlu ọkan, ati autism. Niwọn igba ti BCM-7 ko ṣe iṣelọpọ tabi ko ni iṣelọpọ lakoko tito nkan lẹsẹsẹ ti wara A2, awọn alatilẹyin gba laye pe wara A2 ni ilera ju wara A1 lọ. Otitọ ni, sibẹsibẹ, pe ko si awọn iwadii imọ-jinlẹ ti o jẹrisi asopọ laarin wara A1 ati awọn arun ti a mẹnuba.
Ṣe wara A2 paapaa nilo rẹ?
Ni awọn ọdun aipẹ, ọpọlọpọ awọn ijinlẹ ti dojukọ lori ibeere boya boya wara A2 rọrun lati farada ju wara A1 lọ. Ile-iṣẹ Ipinle Bavarian fun Ise-ogbin ni awọn agbasọ lati awọn iwadii kekere meji lati Esia, ninu eyiti awọn olukopa pẹlu ailagbara wara ni awọn aami aiṣan diẹ pẹlu wara A2 ju pẹlu wara A1. Pẹlu nọmba awọn eniyan idanwo ti awọn eniyan 41 ati 45, awọn ijinlẹ wọnyi kii ṣe itumọ ọna.
Ipari lori oju-iwe LfL ni:
“Wọra ti awọn malu wa ti ni 65 si 80 ogorun A2 casein tẹlẹ. Awọn ailagbara ilera to ṣe pataki lati lilo wara ti o ni A1 ni a le ṣe ilana pẹlu idaniloju lẹhin ṣiṣe alaye ṣọra nipasẹ awọn ile-iṣẹ Yuroopu olokiki. Gẹgẹbi awọn abajade ti o wa lori awọn iṣoro ounjẹ ti o fa nipasẹ wara ti o ni A1, wara A2 mimọ le di ọja ti o nifẹ fun ọja Asia. Sibẹsibẹ, eyi kan nipataki si wara mimu, awọn ọja warankasi ati awọn ọja wara miiran ko tii ṣe alaye. Boya awọn abajade ni eyikeyi ibaramu fun ọja Yuroopu ko le sọ ni akoko yii, awọn iwadii Yuroopu yoo jẹ pataki fun eyi. ”
Ile-iṣẹ Max Rubner, eyiti o ti ṣiṣẹ lekoko lori wara A2, tun wa si ipari pe aruwo nipa wara digestible ti o dara julọ ko ni idalare. Lori oju-ile o sọ pe:
“Gbólóhùn ti o le ka lẹẹkọọkan ninu awọn media nipa ifarada ti o dara julọ ti wara A2 ni ọran ti ifarada lactose ko ni ipilẹ imọ-jinlẹ eyikeyi. Wara A2 ko yatọ ni eyikeyi ọna lati wara A1 ni awọn ofin ti akoonu lactose.”
