John Myers
Awọn akoonu
show
eroja
Fun fillet:
- 2 PC. Cedar planks
- 1 kg Ibérico fillet
- 140 ml Balsamic kikan
- 2 tbsp Ṣẹ obe
- 4 tsp Suga suga
- 1 tsp Tellycherry ata
- 15 g Rosemary
- 60 ml Olifi epo
Fun obe:
- 1 agolo Creme fraiche Warankasi
- iyọ
- Ata
- Sugar
Awọn Roses ọdunkun:
- 800 g Ọdunkun Waxy
- 5 tbsp Olifi epo
- 1 tsp Paprika ti o dun
- iyọ
- Ata
Boletus:
- 1 kg boletus
- 150 g Bacon cubes
- 1 PC. Alubosa
- iyọ
- Ata
ilana
Fillet ati obe:
- Akọkọ ti gbogbo, Rẹ awọn onigi planks fun isunmọ. wakati meji 2. Puree awọn eroja fun marinade ni apo nla kan. Marinate fillet ninu rẹ fun isunmọ. 2-3 wakati.
- Wọ awọn pákó onigi lori ooru taara labẹ ideri pipade titi ti ẹfin yoo fi dagba. Bayi ṣe ilana gilasi naa si 180-200 ° C ooru aiṣe-taara ati gbe fillet sori awọn planks. Ti awọn pákó naa ba tun bẹrẹ lati mu siga, fa sinu agbegbe aiṣe-taara ki o jẹun nibẹ titi di iwọn otutu ti 63 ° C.
- Lẹhinna jẹ ki o sinmi ki o ṣiṣẹ bi awọn medallions. Ni enu igba yi, gbona soke ni marinade, aruwo ni creme fraiche ki o si fi iyọ, ata ati ki o ṣee. yika diẹ ninu awọn suga.
Awọn Roses ọdunkun:
- Pe awọn poteto naa ki o ge wọn ni ọna agbelebu sinu awọn ege wafer-tinrin. Ṣe girisi ọpọn muffin pẹlu awọn tablespoons 3 ti epo. Ṣeto awọn ege ọdunkun ni apẹrẹ afẹfẹ ninu awọn agolo muffin, yi awọn ege kekere diẹ si aarin ki o fi wọn sii.
- Ṣaju adiro si 200 ° (convection 180). Akoko 2 tablespoons ti epo olifi pẹlu paprika, iyo ati ata. Fọ oju ti awọn Roses pẹlu rẹ, gbe sinu adiro ati beki lori agbeko arin fun awọn iṣẹju 25-30.
Boletus:
- Ge alubosa sinu awọn cubes kekere ki o din-din pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ ninu pan laisi ọra eyikeyi. Fi awọn porcini olu ati ki o din-din wọn. Akoko pẹlu iyo ati ata.
Nutrition
Sìn: 100gAwọn kalori: 119kcalAwọn carbohydrates: 5.4gAmuaradagba: 9.1gỌra: 6.7g
