Nkan akara: Bii o ṣe le ṣe akara ti ile Pẹlu Awọn eroja 4 Kan

Rye, odidi odidi tabi akara adalu: Bibẹ pẹlẹbẹ ti burẹdi titun ni o dun ni eyikeyi akoko ti ọjọ ati pe o tun jẹ ipanu ti o yara ati ilera fun laarin. Ti o ba n wa iriri itọwo pataki, o yẹ ki o ṣe akara funrararẹ - pẹlu awọn ilana wa, eyi tun ṣiṣẹ fun awọn olubere.

• Lati ṣe akara funrararẹ, iwọ nilo awọn eroja diẹ: iyẹfun, iwukara, omi, ati iyọ.
• Iru ati iru iyẹfun pinnu itọwo akara naa.
• Awọn paati pataki julọ ni yan akara: akoko.

Akara oyinbo ti o wa ni ita, iyẹfun rirọ ni inu: eyi ni ohun ti akara yẹ ki o ṣe itọwo fun ọpọlọpọ eniyan. Ti o ba fẹ lati rii daju pe ko si awọn afikun tabi awọn ohun itọju ninu akara, o dara julọ lati ṣe akara rẹ funrararẹ. Ko ṣoro - o nilo awọn eroja diẹ ati akoko diẹ.

Beki ara rẹ akara: awọn eroja

Fun burẹdi kan pẹlu awọn ege 20, iwọ yoo nilo:

• Iyẹfun 500g
• ½ apo ti iwukara tuntun
• omi
• 1 tsp iyọ

Iyẹfun wo ni o dara fun yan akara?

Pataki lati mọ: Iyẹfun naa pinnu itọwo akara rẹ. Ṣe iwọ yoo fẹ akara rye kan tabi ina, akara alikama rirọ? Ti o dinku ọkà ti wa ni ilẹ, awọn adun ti o ni okun sii ati pe vitamin ati akoonu ti o wa ni erupe ile ti o ga julọ.

Nọmba oriṣi ti iyẹfun naa ṣafihan bi a ti pọn ọkà ti o wuwo. Iru iyẹfun alikama ti o gbajumo ni lilo 405, fun apẹẹrẹ, ni awọn miligiramu 405 ti awọn ohun alumọni fun 100 giramu ti iyẹfun. Awọn iyẹfun pẹlu nọmba iru kekere jẹ didan ati ti o dara julọ - ati pe o baamu daradara fun yan. Awọn iyẹfun pẹlu nọmba ti o ga julọ ti awọn iru jẹ isokuso. Nitori naa wọn ko fa omi naa bi daradara ati pe o nira pupọ lati yan sinu akara. Iyẹfun odidi ko ni nọmba iru kan nitori pe o ni gbogbo awọn paati ọkà (iyẹfun, husk ati germ) ati akoonu nkan ti o wa ni erupe ile yatọ da lori ikore.

Iyẹfun alikama ṣiṣẹ daradara fun akara ti ile, bii iyẹfun sipeli. Iyẹfun Rye, ni apa keji, nikan dide daradara bi ekan - awọn akara iyẹfun jẹ diẹ nira diẹ sii lati beki, ṣugbọn wọn maa n pẹ ju awọn akara alikama lọ. A ṣeduro awọn iru iyẹfun wọnyi fun yan akara:

• Fun akara funfun ati ina adalu akara: iru iyẹfun alikama 405 ati 550, iru iyẹfun rye 997, iyẹfun sipeli iru 630
• Fun awọn burẹdi ti o ṣokunkun ati erupẹ: Iru alikama 1050, iru rye 1150, iru sipeli 812
• Fun dudu, awọn akara adalu ti o lagbara: iru alikama 1700, iru rye 1800, iru sipeli 1050

Ti o ba fẹ ṣe idanwo, o tun le dapọ alikama, rye, tabi iyẹfun sipeli.

Igbese nipa igbese: Ilana fun akara ti ile

Tú 250 milimita ti omi ti o gbona sinu ekan kan ki o fọ sinu iwukara diẹ nipasẹ bit. Lẹhinna aruwo pẹlu whisk kan titi iwukara yoo fi tuka patapata. Jẹ ki omi iwukara duro fun iṣẹju diẹ.

Lẹhinna fi 500 giramu ti iyẹfun sinu ekan nla kan ki o wa kanga kan ni aarin. Bayi tú omi iwukara sinu ṣofo pẹlu iyẹfun naa. Tun fi iyọ kun ati - ti o ba fẹ - idaji teaspoon gaari. Bayi pọn akara naa ni agbara fun bii iṣẹju mẹwa ki o le ṣẹda iyẹfun didan kan. Kikan iyẹfun naa ṣiṣẹ gẹgẹ bi daradara pẹlu alapọpo ọwọ (pẹlu awọn igi didi).

Bo esufulawa akara pẹlu toweli ibi idana ounjẹ ki o jẹ ki o "dide" ni ibi ti o gbona fun o kere idaji wakati kan. Iwọn didun yẹ ki o ni aijọju ilọpo ni akoko yii. Ti iyẹfun rẹ ko ba dide lẹhin idaji wakati kan, fun u ni akoko diẹ sii.

Lẹhin isinmi, pọn iyẹfun lẹẹkansi ni ṣoki. Ti o ba fẹ, o le ṣafikun awọn irugbin sunflower tabi awọn irugbin miiran si esufulawa. Ṣe apẹrẹ awọn iyẹfun akara sinu akara oval kan ki o si gbe sori iwe ti a yan ti a fi pẹlu iwe parchment. O le ge awọn dada ti akara diagonally ni igba pupọ pẹlu ọbẹ didasilẹ. Bo ki o jẹ ki iyẹfun naa dide lẹẹkansi fun bii 20 iṣẹju.

Lẹhin bii iṣẹju 15, ṣaju adiro si 200 ° C (ooru oke / isalẹ) tabi 175 ° C (convection). Lẹhinna gbe akara naa sinu adiro ki o si gbe omi kekere kan, omi ti ko ni igbona si isalẹ ti adiro.

Akara yẹ ki o beki fun iṣẹju 40 si 45 da lori adiro rẹ. Ọna ti o dara julọ lati ṣayẹwo boya a ṣe akara naa ni lati tẹ isalẹ ti akara naa. Ti o ba dun ṣofo, akara naa ti ṣe. Ti kii ba ṣe bẹ, da akara pada si adiro ki o tẹsiwaju lati yan fun iṣẹju diẹ diẹ sii.

Awọn imọran 8 fun yan akara

• Ṣe iwọn awọn eroja daradara ki iyẹfun naa ko ni rirọ.
• Ti awọn nkan ba nilo lati lọ ni iyara, ọpọlọpọ lo awọn apopọ yan akara ti a ti ṣetan lati awọn ile itaja. Idanwo wa ti awọn apopọ akara 20 fihan pe acrylamide ni a ṣe ni fere gbogbo awọn apopọ lakoko yan. Nkan naa ni a gba pe o ṣee ṣe carcinogenic si eniyan. Ni afikun, fere gbogbo awọn ọja ti o wa ninu epo ti o wa ni erupe ile.
• Awọn eniyan ti o ni arun celiac (gluten inlerance) ko yẹ ki o jẹ iyẹfun alikama tabi iyẹfun sipeli, nitori awọn mejeeji ni giluteni. Buckwheat, ni ida keji, ko ni giluteni ati pe o dara fun yiyan akara.
• Ti o ba fi iyọ nikan kun ṣaaju ki o to knead, lẹhinna giluteni le ṣii laisi wahala.
• Fi ekan omi kan sinu adiro lati jẹ ki erunrun burẹdi paapaa gaan.
• Italolobo crispy miiran: ṣe akara rẹ ni adiro ti o ni pipade. Okuta pizza kan lori eyiti a gbe akara naa sinu adiro tun jẹ ohun elo ti o wulo ti o jẹ ki akara naa di gbigbo.
• Awọn kere iwukara ti akara ni, awọn dara awọn adun ati awọn gun awọn akara duro alabapade.
• Iwukara tuntun yoo tọju ninu firiji fun bii ọsẹ meji, lakoko ti iwukara ti o gbẹ yoo tọju fun ọpọlọpọ awọn oṣu ni iwọn otutu yara.