Fillet eran malu lori akara oyinbo Aztec, Ti a ṣe pẹlu Ceviche Ṣe lati Awọn leaves Cactus

Ge awọn tortilla oka ati warankasi pẹlu apẹrẹ oruka kan. Fẹ awọn tortilla oka ni epo gbigbona titi ti wọn fi jẹ crispy (maṣe jẹ ki wọn ṣokunkun!) Ati lẹsẹkẹsẹ yọ kuro ninu epo ati ki o gbẹ lori awọn aṣọ inura iwe. Mojuto awọn Poblano chillies ki o ge wọn papọ pẹlu alubosa ki o din-din wọn sinu pan pẹlu bota. Fi agbado, iyo ati ata kun. Lo idapọmọra ọwọ lati wẹ awọn tomati alawọ ewe, chillies alawọ ewe, coriander, clove ti ata ilẹ, ekan ipara ati warankasi ipara pẹlu iyo ati ata ati ṣeto si apakan. Mu awọn apẹrẹ oruka ki o si gbe tortilla kan si ọkọọkan ki o tan diẹ ninu awọn adalu chilli-alubosa-oka lori oke. Lẹhinna gbe sibi kan ti ipara warankasi ipara ati ege warankasi ipin kan lori ara wọn ki o tun ṣe eyi titi ti mimu yoo fi kun. Ni ipari wa bibẹ warankasi lori oke. Ṣaaju ki awọn mimu lọ sinu adiro, eran malu nilo lati jinna. Ni ṣoki din-din fillet eran malu ni ẹgbẹ mejeeji ni pan pẹlu epo olifi diẹ, rosemary ati ata ilẹ. Fi awọn apẹrẹ ati eran malu sori dì yan ati beki ni adiro ni 180 ° C fun bii iṣẹju 25. Eran malu gba iwọn otutu inu ti 50-55 ° C, nitorinaa o di alabọde. Lẹhin iṣẹju 25, mu ẹran ati awọn agolo kuro ninu adiro. Ge fillet ti eran malu sinu awọn medallions ki o si gbe sori awọn awopọ pẹlu akara oyinbo naa.

Ge awọn ewe cactus, alubosa, awọn tomati ati piha sinu awọn cubes. Ge coriander, akoko pẹlu iyo ati ata ati akoko pẹlu oje orombo wewe.