John Myers
Awọn akoonu
show
eroja
Obe bernaise:
- 4 PC. Awọn ata ata dudu
- iyọ
- 1 PC. Awọn awọ
- 1 PC. Ewe bunkun
- 2 tbsp Ọti waini funfun
- 200 ml Burgundy Funfun
- 1 opo Tarragon
- 1 opo Kervire
- 1 PC. Alubosa
- 3 PC. eyin
- 250 g Ṣalaye bota
- 1 PC. Lẹmọnu
Fillet eran malu:
- 5 g Eran malu fillet
- Ata
- iyọ
- Thyme
- Rosemary
- 2 PC. Ata ilẹ
- Ṣalaye bota
Asparagus:
- 1 kg Asparagus alawọ ewe
- Atalẹ
- Epo elegede
- 2 tbsp Sugar
Awọn poteto Rosemary:
- 2 kg Ọdunkun Waxy
- 1 opo Rosemary alabapade
- Rosemary gbigbẹ
- iyọ
- Olifi epo
ilana
Awọn poteto Rosemary:
- Pin awọn poteto ni idaji ati ki o gbe sori iwe ti o yan. Wọ ọdunkun pẹlu iyo ati rosemary.
- Rosemary tuntun ati rosemary ti o gbẹ. Eyi mu itọwo dara nigbati o ba yan.
- Lẹhinna fọ awọn poteto pẹlu epo olifi lati ṣe idiwọ awọn poteto lati gbẹ nigba yan. Beki awọn poteto fun iṣẹju 35 ni 180 ° C.
Obe bernaise:
- Ṣetan ọja iṣura fun obe Bernaise. Fi ọti-waini ati kikan, clove, bunkun bay, iyọ, awọn ata ilẹ, awọn igi tarragon ati chervil ati alubosa ti a ge sinu ọpọn kan.
- Sise ọja naa ki o dinku si iwọn 1/3 ti omi. Nigbamii, gbona pọnti pẹlu awọn yolks ẹyin mẹta ni iwẹ omi kan ati ki o lu titi frothy.
- Ni akoko kanna, ooru gbona, bota ti a ti ṣalaye, lẹhin ibi-apapọ di ọra-wara, ṣiṣẹ pẹlu gbigbọn nigbagbogbo.
- Lẹhinna mu awọn ewe tarragon titun ti a ge ati chervil ti a ge (iwọwọ ti o dara). Akoko lati lenu pẹlu iyo ati ki o kan pé kí wọn ti lẹmọọn.
Asparagus:
- Pa asparagus alawọ ewe ki o si pese wọn fun frying ninu pan. Fi bota ti o ṣalaye sinu pan frying ati din-din lori ooru alabọde.
- Isunmọ. Fi awọn tablespoons 2 ti Atalẹ diced lẹhin sisun fun bii iṣẹju 2. Wọ wọn nipa awọn tablespoons gaari meji lori Atalẹ ati asparagus ki o jẹ ki wọn caramelize.
- Dinku iwọn otutu ti hotplate ati akoko pẹlu epo irugbin elegede.
Fillet eran malu:
- Yọ awọ fadaka kuro ninu ẹran fillet ki o ge awọn ege 200 g.
- Wọ ẹran naa pẹlu iyo, ata ati thyme ki o din-din fun bii iṣẹju 3 si 4, lẹhinna tan-din lẹẹkansi fun iṣẹju mẹta.
- Jẹ ki ẹran naa sinmi fun bii iṣẹju 5 ati lẹhinna tú ọja naa lati inu pan lori rẹ.
- Ninu pan, 2 cloves ti ata ilẹ ati awọn igi meji ti rosemary ti wa ni sisun pẹlu ẹran.
Nutrition
Sìn: 100gAwọn kalori: 108kcalAwọn carbohydrates: 11gAmuaradagba: 1.8gỌra: 6.2g
