Akara igbo Dudu ni Gilasi, pẹlu Plum Tartlets pẹlu Ipara Atalẹ Caramelized

Black Forest akara oyinbo

• Fun akara oyinbo igbo Dudu, mu suga ati awọn eyin titi foamy, lẹhinna fi awọn eroja ti o ku kun ati nikẹhin dapọ lori ipele ti o ga julọ fun bii iṣẹju 3 pẹlu alapọpo ọwọ.

• Ṣaju adiro si 170 ° C ati beki esufulawa fun awọn iṣẹju 50-55 - ni pataki ni awọn agolo muffin. Mu ipilẹ ti a yan kuro ninu pan muffin ki o ge awọn ege 2 ni akoko kan.

• Pa ipara naa titi di lile, fi suga diẹ ati kirsch kun. Ṣetan awọn cherries didùn (eyi ti a fi sinu kirsch ni ọjọ ṣaaju ki o to).

• Fọwọsi ipilẹ pastry (eyi ti a ti fi sinu kirsch) sinu awọn gilaasi, oke pẹlu awọn cherries ati Layer ti ipara. Tun ilana naa ṣe lẹẹkansi ki o pari pẹlu icing lori oke. Gbe ṣẹẹri kan si oke bi ohun ọṣọ.

Plum tartlets

• Fun awọn tartlets plum, ṣiṣẹ iyẹfun, suga powdered, iyọ, Atalẹ, ẹyin yolks ati bota sinu iyẹfun didan, bo ati ki o tutu fun ọgbọn išẹju 30.

• Ni akoko yii, mojuto awọn plums ki o ge sinu awọn ege kekere. Wẹ lẹmọọn pẹlu omi gbona, yọ awọn ila tinrin kuro lẹhinna ge si idaji ki o fun pọ oje naa.

• Mu oje apple (ayafi fun 4 tbsp) si sise pẹlu 2 tbsp suga ati 2 tbsp oje lẹmọọn. Aruwo awọn pudding lulú ati 4 tbsp apple oje titi ti dan, di awọn oje pẹlu o. Lẹhinna simmer fun iṣẹju 1 ki o fi awọn plums kun.

• Bayi gbe esufulawa jade ki o si gbe sinu awọn apẹrẹ tartlet, tẹ mọlẹ awọn egbegbe ki o ge esufulawa ti o pọju, tẹ ipilẹ ni igba pupọ pẹlu orita. Bayi gbe awọn plum groats lori oke ati beki ni adiro ti a ti ṣaju (adiro ina: 20 ° C, convection: 175 ° C) lori agbeko kekere fun bii iṣẹju 20.

Atalẹ obe

• Fun obe Atalẹ, peeli ati ge atalẹ naa tabi ge e daradara. Caramelize awọn suga ni kekere kan saucepan, deglaze pẹlu kirsch, ki o si fi awọn Atalẹ ati ipara. Bayi mu obe naa ki o jẹ ki o simmer titi ti caramel yoo ti tuka patapata. Lẹhinna jẹ ki o tutu diẹ.