John Myers
Awọn akoonu
show
eroja
Satela ẹgbẹ ẹja (gẹgẹbi awo ibẹrẹ)
- Ni omiiran, orisirisi risotto fun apẹẹrẹ Vialone tabi Arborio
- 3 tablespoon Olifi epo
- 1 nkan Awọn iboji
- 1 nkan Cloves ti ata ilẹ (dudu tabi funfun)
- 100 ml Waini funfun
- 1 nkan Lẹmọọn (oje nikan)
- 700 ml Ọja ẹja (gbona)
- 8 g Original Spanish sepia inki CALAMAR
- Ata iyọ
- 2 nkan Bota (yinyin yinyin tutu lati nipọn)
- 2 nkan Gige alapin bunkun parsley tabi ọgba chives
- 2 nkan Awọn prawn ti o jinna (Mo ṣe iṣiro awọn ege 3 fun eniyan)
- 2 tablespoon Olifi epo
- 2 tablespoon Alabapade alabapade
- 1 Sibi tabili (ipele) Mu paprika HOT
- 1 teaspoon (ipele) Ni omiiran, Mo tun fẹ lati lo ata Espelette
ilana
Irin ajo mi bẹrẹ ni ariwa Spain
- Mo bẹrẹ ni pato ni Catalonia. O wa ni ariwa ila-oorun ti Spain. Gbogbo agbegbe ti Catalonia jẹ ọkan ninu awọn ibi ti o ṣe afihan julọ ati ti o wuyi lori oluile Spain nitori o rọrun pupọ lati de ọdọ ọkọ ayọkẹlẹ. Ni afikun si isinmi eti okun ati irin-ajo, oluile Spain tun funni ni anfani lati mu isinmi nipasẹ ọkọ oju omi.
- Awọn ifamọra jẹ awọn eti okun ti o lẹwa lori Okun Mẹditarenia, eyiti o ti gba awọn ẹbun pupọ, paapaa fun mimọ ti omi. Awọn ilu bii Ilu Barcelona, Tarragona tabi Girona jẹ pipe fun awọn irin ajo ọjọ nipasẹ ọkọ ayọkẹlẹ. Awọn iwoye oke-nla ti o yatọ gẹgẹbi awọn Pyrenees (ronu ti Ọna St. James nibi) paapaa funni ni anfani lati lọ sikiini ni igba otutu.
- Ni ariwa ila oorun ni agbegbe Girona pẹlu ọkan ninu awọn eti okun ti o dara julọ lori Mẹditarenia ti Spain, Costa Brava. Ibi ti o ga julọ fun irin-ajo ilu ni Ilu Barcelona ni agbegbe ti Ilu Barcelona ti orukọ kanna. Ni guusu ti Catalonia ni agbegbe ti Tarragona pẹlu awọn eti okun ati awọn ibi isinmi lori Costa Dorada. Ni ariwa iwọ-oorun wa ni agbegbe Lleida pẹlu ọgba-itura orilẹ-ede kan ni Pyrenees ati awọn abule ẹlẹwa ni awọn oke-nla. Ṣugbọn gbogbo awọn itọnisọna tun funni ni irin-ajo irin-ajo onjẹ wiwa. Irin-ajo ounjẹ yii ni ayika agbaye bẹrẹ pẹlu ohunelo kan lati agbegbe GIONA.
igbaradi
- O bẹrẹ nipa alapapo epo olifi ninu obe kan. Pe awọn shallots, ge daradara ati lẹhinna fi sii. Bayi ooru ti dinku ni akọkọ. Awọn cubes shallot pẹlu ata ilẹ ti o ti ge ati sisun iresi naa.
- Deglaze pẹlu funfun waini ati ki o din. Ni kete ti ọti-waini funfun ti yọ kuro patapata, ṣafikun awọn ẹja ti o gbona tẹlẹ ati ti o gbona nigba igbiyanju nigbagbogbo. Fi agbara mu ninu awọn akoonu ti awọn apo inki pẹlu sibi igi kan (ṣiṣẹ daradara ati ki o ru sinu iresi). Bayi Cook awọn iresi fun 15-18 iṣẹju, saropo lẹẹkọọkan ki ohunkohun bẹrẹ lati Stick. Iresi yẹ ki o ni ina, aitasera ọra-wara si opin akoko sise.
- Ni igbesẹ ti n tẹle, ṣeto awọn prawns. Yọ ifun kuro ti o ba jẹ dandan ki o ṣe ounjẹ pẹlu lẹmọọn tuntun ati gilasi omi kan fun awọn iṣẹju 2-3. Lẹhinna pari rẹ ni pan frying, ṣetan lati jẹun. Mo lo epo olifi, ata ilẹ ati paprika lulú fun eyi. Nipa gige labalaba kan, Mo rii daju pe awọn prawns ni aaye sisun ti o taara ni apakan ẹran akọkọ. Fry kukuru ati lagbara ni gbogbo awọn ẹgbẹ. Mu jade ki o si ṣan pẹlu lẹmọọn. Fi epo silẹ ninu pan lati sin lori awo lẹhinna.
- Yọ iresi kuro ninu ooru ati akoko pẹlu iyo dudu diẹ ati ata. Ti o ba fẹ, o le mu awọn cubes bota ati parsley sinu iresi ṣaaju ṣiṣe ati lẹhinna ṣan pẹlu oje lẹmọọn.
- Ṣeto iresi sepia lori awọn awo ti a ti ṣaju ki o pari pẹlu zest lẹmọọn. Pakute prawns ati olifi epo - sin pẹlu apẹẹrẹ saladi kekere kan alabapade lati ọgba.
atọka
- Awọn "Paella Negra", ti a mọ si ọpọlọpọ lati awọn isinmi, ti pese sile ni ọna kanna. O kan fi awọn eroja diẹ si = alubosa; Tokasi ata ni cubes; ge tomati ati idi gbọdọ - doppelte iye ti ata ilẹ. A "paella negra", bi eyikeyi miiran paella, ti ko ba rú. Nitori apẹrẹ alapin ni pataki ti pan paella, eyi ko ṣe pataki nitori omi ti a ṣafikun ni iyara pupọ. Nikẹhin, sibẹsibẹ, paella kan ti gbẹ pupọ ju iresi sepia kan.
Nutrition
Sìn: 100gAwọn kalori: 73kcalAwọn carbohydrates: 2.6gAmuaradagba: 0.2g
