John Myers
Awọn akoonu
show
eroja
Crustacean obe
- 300 g Ewebe Awọn ọja sisun ẹfọ
- 300 g Awọn prawn tuntun
- 4 tbsp epo
- 1 nkan Rosemary alabapade
- 1 nkan Clove ti ata ilẹ
- 2 tbsp Cognac
- 1 tsp Lẹẹ tomati
- 150 ml Waini funfun gbẹ
- 400 ml Eja iṣura
- 1 lita Omi tutu
- 1 nkan Alubosa ti a ge
- 100 ml ipara
- 50 ml Creme fraiche Warankasi
- 1 tsp Sitashi ounje
- iyọ
- Ata
Farce ati roulades
- 1 nkan Eso kabeeji funfun tuntun
- 220 g Fillet ẹja salmon ti ko ni awọ
- 180 ml ipara
- 1 tbsp Wormwood
- 2 tbsp Gige dill
- iyọ
- Ata kayeni
- Ata
- 240 g scallops
- 1 tbsp bota
Reibekuchen
- 800 g Ọdunkun Waxy
- iyọ
- Ata
- Nutmeg
- Caraway ilẹ
- 3 tbsp Ṣalaye bota
Awọn tomati braised
- 15 nkan Amulumala ajara tomati
- 2 tbsp Olifi epo
- Sugar
- iyọ
- Ata
ilana
Crustacean obe
- Yọ ede kuro ninu ikarahun naa, yọ casing kuro ki o si fi sinu firiji titi ti ilọsiwaju siwaju sii. Ge awọn ẹfọ fun obe. 3 tbsp. Ooru epo naa ni awopẹtẹ kan ki o sun awọn ikarahun ede ninu rẹ pẹlu awọn ẹfọ sisun, rosemary ati ata ilẹ. Deglaze pẹlu cognac ki o jẹ ki o dinku. Fi tomati lẹẹ, tositi ni soki. Tú ninu ọti-waini funfun, ọja ẹja ati omi ati sise si isalẹ si 600 milimita lori ooru alabọde fun isunmọ. 90 iṣẹju. Finely ge alubosa naa ki o si din ninu epo ti o ku. Tú ọja prawn nipasẹ kan sieve ati sise si isalẹ si 300 milimita. Tú nipasẹ kan itanran sieve sinu miiran saucepan. Fi ipara ati creme fraîche kun. Illa awọn cornstarch ni kekere kan tutu omi sinu obe ati ki o mu si sise. Igba obe pẹlu iyo ati ata.
Farce ati roulades
- Yọ awọn ewe 5 nla, lẹwa lati eso kabeeji funfun ati blanch fun iṣẹju 5 ninu steamer. Fi omi ṣan pẹlu omi tutu, gbe sori aṣọ toweli ibi idana, bo pẹlu aṣọ miiran ati "awo" pẹlu pin yiyi. Ge ẹja salmon sinu awọn cubes ki o si di pẹlu ipara fun iṣẹju 15. Finely puree awọn ẹja salmon pẹlu ipara. Fi asiko naa kun pẹlu Noilly Prat, dill, iyo, ata cayenne ati ata. Idamẹrin awọn scallops, ge awọn prawns ki o si dapọ pẹlu ẹja salmon. Pin farce si awọn ipin 5 ati gbe si aarin ewe eso kabeeji funfun ki o yi lọ si awọn roulades. Fi ipari si awọn yipo eso kabeeji sinu fiimu ounjẹ. Ṣe awọn yipo eso kabeeji sinu steamer ni 85 ° C fun iṣẹju 25.
Reibekuchen
- Sise awọn poteto bi awọn poteto jaketi ni omi iyọ fun awọn iṣẹju 15 ni aṣalẹ ṣaaju ki o lọ kuro lati dara. Pe awọn poteto naa ki o ge wọn daradara lori grater ati akoko pẹlu iyo, ata, nutmeg ati awọn irugbin caraway ilẹ. Yo bota ti a ti sọ di mimọ ninu pan kan ki o din-din awọn pancakes ọdunkun ni ẹgbẹ mejeeji titi di gbigbona.
Awọn tomati braised
- W awọn tomati ki o si ṣe iṣiro agbelebu ni apẹja pẹlu epo olifi. Iyọ ati ata, fi suga kekere kan kun ati ki o gbe sinu ikoko ti a ti pa ni 160 ° C ni adiro fun iṣẹju mẹwa 10.
- Fi obe naa sori awo, ge eerun eso kabeeji ki o sin pẹlu awọn pancakes ọdunkun ati awọn tomati braised.
Nutrition
Sìn: 100gAwọn kalori: 147kcalAwọn carbohydrates: 5.4gAmuaradagba: 4.1gỌra: 11.6g
