John Myers
Ifihan si Yassa
Yassa jẹ ounjẹ ti o gbajumọ ti o wa lati Iwọ-oorun Afirika, pataki lati awọn orilẹ-ede bii Senegal, Gambia, Guinea, ati Mali. O jẹ ounjẹ aladun ati aladun ti a ṣe pẹlu ẹran ti a fi omi ṣan, alubosa, ati oje lẹmọọn. Yassa le ṣee ṣe ni lilo awọn oriṣiriṣi ẹran, pẹlu adie, ẹja, ati ẹran malu.
Wọ́n sábà máa ń pèsè oúnjẹ náà pẹ̀lú ìrẹsì, ẹ̀gbọ́n tàbí búrẹ́dì, wọ́n sì máa ń gbádùn rẹ̀ nígbà ayẹyẹ, àjọyọ̀, àti àpéjọpọ̀ ìdílé. Yassa jẹ satelaiti ti o ti gba olokiki ni ọpọlọpọ awọn ẹya ni agbaye, ati pe ọpọlọpọ eniyan ti wa lati ni riri itọwo ati oorun alailẹgbẹ rẹ.
Itan ati Oti ti Yassa
Ipilẹṣẹ yassa le ṣe itopase pada si awọn eniyan Wolof ti Senegal, ti wọn mọ fun awọn ọgbọn ounjẹ ounjẹ ati ifẹ fun awọn turari. Wọ́n máa ń fi adìẹ ṣe oúnjẹ náà ní àṣà ìbílẹ̀, wọ́n sì máa ń ṣe é fún àwọn àlejò lákòókò àkànṣe ìṣẹ̀lẹ̀ bíi ìgbéyàwó àti ayẹyẹ ìsìn.
Ni akoko pupọ, satelaiti naa tan si awọn ẹya miiran ti Iwọ-oorun Afirika, nibiti o ti wa lati pẹlu awọn oriṣiriṣi ẹran ati awọn iyatọ ninu ọna igbaradi. Loni, yassa jẹ ounjẹ pataki ni ọpọlọpọ awọn idile Iwọ-oorun Afirika, ati pe o tun jẹ olokiki ni ọpọlọpọ awọn agbegbe miiran ni agbaye.
Eroja ati Igbaradi ti Yassa
Awọn eroja pataki ti o wa ninu yassa ni ẹran (adie, eja, eran malu, tabi ọdọ-agutan), alubosa, oje lẹmọọn, ọti kikan, eweko, ata ilẹ, ati awọn turari bii thyme, ata dudu, ati ewe bay. Wọ́n sábà máa ń fi ẹran náà pọn lọ́sàn-án ọjọ́ kan nínú àdàpọ̀ oje ọ̀mùtí lemoni, kíkan, àti àwọn èròjà atasánsán, èyí tí ó máa ń fúnni ní ìdùnnú àti adùn.
Awọn alubosa yoo wa ni sisun titi ti wọn yoo fi jẹ caramelized ati tutu. Lẹ́yìn náà, wọ́n á fi ẹran tí wọ́n fi hó lé eran náà sínú búrẹ́dì náà, pa pọ̀ pẹ̀lú músítádì àti ata ilẹ̀. Awọn adalu ti wa ni laaye lati Cook titi ti eran jẹ tutu ati ki o ti fa awọn eroja ti awọn turari ati alubosa.
Yassa ni a maa n pese pẹlu iresi tabi couscous, ati pe o tun le ṣe pẹlu saladi ẹgbẹ tabi ẹfọ. A le ṣe satelaiti ni awọn iyatọ oriṣiriṣi, da lori ààyò ti ounjẹ ati wiwa awọn eroja. Ni apapọ, yassa jẹ ounjẹ ti o dun ti o rọrun lati ṣe ati igbadun nipasẹ ọpọlọpọ.
