John Myers
Ifihan si Guyanese onjewiwa
Guyana jẹ orilẹ-ede kekere ti o wa ni etikun ariwa ti South America, pẹlu olugbe ti o kan labẹ eniyan miliọnu kan. Ounjẹ orilẹ-ede naa ni ipa pupọ nipasẹ atike oniruuru ẹya rẹ, eyiti o pẹlu Ila-oorun India, Afirika, Kannada, ati awọn eniyan abinibi. Ounjẹ Guyan jẹ mọ fun igboya ati awọn adun aladun, bakanna bi lilo awọn eroja titun ati ti agbegbe.
Kini Curry Guyan ati bawo ni a ṣe ṣe?
Curry Guyanese jẹ satelaiti olokiki ni Guyana, ti a ṣe pẹlu idapọ awọn turari ti o pẹlu turmeric, kumini, coriander, ati lulú ata. Satelaiti naa jẹ ẹya ara ẹran (gẹgẹbi adie, eran malu, tabi ewurẹ) tabi ẹfọ (gẹgẹbi awọn poteto tabi elegede) ti a jinna ni obe ti o da lori tomati pẹlu idapọ turari Korri. A ṣe obe naa nipasẹ sisun alubosa, ata ilẹ, ati atalẹ ninu epo, ati lẹhinna fi kun lulú curry, awọn tomati, ati awọn akoko miiran. Ẹran tabi ẹfọ naa yoo wa ni afikun si obe ati ki o simmer titi o fi jẹ tutu.
Ọkan ninu awọn ẹya ọtọtọ ti Curry Guyanese jẹ afikun ti "bora" tabi "bodi" (awọn ewa-gun-gbala) si satelaiti, eyiti o ṣe afikun ohun elo ti o yatọ ati adun. Ohun elo miiran ti o gbajumọ ni curry Guyana ni cassava, eyiti a lo lati ṣe iru akara alapin kan ti a pe ni roti ti a maa n ṣiṣẹ lẹgbẹẹ curry.
Awọn iyatọ ti Curry Guyan ati awọn accompaniments olokiki
Ọpọlọpọ awọn iyatọ ti Curry Guyanese lo wa, pẹlu oriṣiriṣi awọn ọlọjẹ ati ẹfọ ti a lo da lori agbegbe ati ààyò ti onjẹ. Diẹ ninu awọn iyatọ ti o gbajumo pẹlu ede curry, curry ọdọ-agutan, ati channa (chickpea) curry. Ni afikun si roti, curry Guyana nigbagbogbo jẹ pẹlu iresi, eyiti o ṣe iranlọwọ lati mu obe aladun.
Awọn accompaniments olokiki miiran si Korri Guyanese pẹlu achar (awọn ẹfọ ti a yan), chutney, ati obe ata, eyiti o ṣafikun awọn adun afikun ati ooru si satelaiti naa. Boya ti a ṣe pẹlu ẹran tabi ẹfọ, Curry Guyanese jẹ ounjẹ ti o dun ati itẹlọrun ti o duro fun awọn aṣa onjẹ wiwa ọlọrọ ti orilẹ-ede South America ti o larinrin yii.
