John Myers
Awọn akoonu
show
eroja
- 200 ml Wara agbon, ọra-wara
- 100 g Agbon omi
- 1 Ẹyin, iwọn M
- 4 tbsp Okun suga
- 4 Kemiri eso, ni idakeji awọn eso macadamia
- 6 kekere Pupa alubosa
- 4 alabọde iwọn Cloves ti ata ilẹ, titun
- 6 g Galangal, titun tabi tio tutunini
- 1 tsp Koriander lulú
- 6 g broth adie, Kraft bouillon
- 120 g Iyẹfun iresi
- 30 g Sago iyẹfun
- 10 Kaffir orombo wewe, titun tabi tio tutunini
- 10 Epa, sisun, (o kere ju 100 g)
- 2 lita Epo ọpẹ, didara Ere
ilana
- Illa iyẹfun iresi pẹlu iyẹfun sago ati iyẹfun coriander. Pin awọn eso Kemiri awọn ọna gigun ki o ge awọn idaji si idaji gigun ati awọn ọna agbekọja. Jabọ atijọ, rancid ati moldy. Nikan pataki fun eso kemiri: Wọ awọn eso kemiri sinu pan kekere kan laisi epo titi wọn o fi bẹrẹ si brown. Yọ kuro ninu ooru ati pan lẹsẹkẹsẹ.
- Ge awọn alubosa ati ata ilẹ ni awọn ọna gigun, bo awọn ipari mejeeji, peeli ati ge ni aijọju. Wẹ ati peeli galangal, ge sinu awọn ege tinrin ki o ge wọn soke. Lẹhinna lo amọ-lile ati ọja adie lati ṣe porridge kan. Fi gbogbo awọn eroja lati wara agbon si omitooro adie papo ni idapọmọra ati ki o purée daradara fun iṣẹju 1 lori ipo ti o ga julọ. Yipada si eto ti o kere julọ ki o si fi adalu iyẹfun iresi sinu teaspoon kan ati ki o ru titi di odidi-ọfẹ. Adalu batter yẹ ki o jẹ ọra-wara, ṣugbọn fere omi-tinrin (wo akọsilẹ). Jẹ ki pọn fun bii iṣẹju 10.
- Nibayi, ge awọn ẹpa naa ni aijọpọ pupọ. Fọ awọn ewe kaffir, yi lọ soke lati ori ewe naa si ori igi naa ki o ge eerun naa ni ọna agbelebu sinu awọn ege tinrin (awọn okun), dapọ wọnyi sinu iyẹfun naa. Ooru 1.9 liters ti epo ni fryer jin tabi wok si awọn iwọn 160.
- Gbona pan nla kan, fi epo ọpẹ diẹ sii ki o jẹ ki o gbona. Mu sibi kan ti batter pẹlu awọn okun diẹ ti kaffir ati orombo wewe ki o jẹ ki o ṣan sinu pan. Mu pan naa ni igun diẹ (ni aworan ti o wa loke, apa osi ni ẹgbẹ titẹ sii esufulawa ati apa ọtun ni ẹgbẹ ti o rọ). Wọ sibi kan ti awọn epa lori rẹ, tẹ sinu batter ati din-din ni iwọn otutu alabọde titi ti Rempeyek yoo fi tan oyin-ofeefee si awọ brown ina ati pe o jẹ iduroṣinṣin to lati gbe jade kuro ninu pan.
- Mu Rempeek ti o fẹrẹ pari kuro ninu pan ki o pari sisun titi di gbigbẹ. Sisan lori awọn aṣọ inura iwe. Sin gbona bi satelaiti ẹgbẹ tabi tutu bi ipanu kan.
atọka
- Ti o da lori swellability ti iyẹfun iresi ati boya o fẹ pupọ tinrin ati crispy tabi Rempeyek nipọn diẹ, o yẹ ki o dapọ boya omi agbon tabi iyẹfun iresi si esufulawa lẹhin pan idanwo kan. Ni aworan o jẹ satelaiti ẹgbẹ si "Awọn oruka squid sisun pẹlu awọn didin Faranse".
