Ige Carpaccio - Awọn imọran Ti o dara julọ

Ge carpaccio - iyẹn ni bi o ṣe n ṣiṣẹ

Carpaccio jẹ ọkan ninu awọn iyasọtọ Itali ti o jẹ aṣoju ti o ti fi idi ara rẹ mulẹ ni kariaye. Ayebaye Ilu Italia jẹ iyara ati irọrun lati ṣe ati sibẹsibẹ o fun gbogbo satelaiti ni ifọwọkan ti iyasọtọ pẹlu olubẹrẹ. Ṣugbọn ṣaaju ki o to ṣe iwunilori awọn alejo rẹ pẹlu ounjẹ, o ni akọkọ lati gba awọn ege carpaccio wafer-tinrin ni ẹtọ.

• Ṣaaju ki o to de ọdọ ọbẹ, rọra di fillet ti eran malu lẹhin ti o murasilẹ sinu fiimu ounjẹ. Sibẹsibẹ, fillet ti eran malu ko yẹ ki o wa ninu firisa fun diẹ ẹ sii ju ọgbọn si iṣẹju 30.
• Next ba wa ni julọ pataki ọpa. Ni ibere fun awọn ege wafer-tinrin lati ṣaṣeyọri, yiyan ọbẹ ọtun jẹ pataki pataki. O ṣe pataki pupọ pe ọbẹ ni eti didan, gẹgẹbi ọbẹ faili kan. Ni afikun, abẹfẹlẹ gbọdọ jẹ didasilẹ gaan. Lo ọbẹ ti ko tọ, gẹgẹbi ọbẹ akara ọkọ oju omi igbi, ati pe o ni lati kuna.
• Ti o ba ṣe carpaccio nigbagbogbo, o tun le rii awọn ọbẹ carpaccio pataki ni awọn ile itaja pataki
• Igbimọ igi ti o nipọn jẹ apẹrẹ bi ipilẹ ailewu lakoko gige.
• Ti o ko ba ṣaṣeyọri ni gige fillet eran malu sinu awọn ege wafer-tinrin, lo ẹtan kekere kan. Gbe awọn ege ẹran naa laarin fiimu ounjẹ ki o rọra fun wọn ni pẹlẹbẹ.
• Ti o ba ni ege ẹran, eyi jẹ dajudaju yiyan akọkọ fun slicing pipe, wafer-tinrin carpaccio. Bibẹẹkọ, ege burẹdi ko dara nitori awọn disiki gige ni eti serrated.
• Ni omiiran, jẹ ki carpaccio ge nipasẹ ẹran ti o gbẹkẹle. Lẹhinna o le ni idaniloju pe ko si ohun ti yoo jẹ aṣiṣe.

Ṣetan carpaccio

Leyin ti o ti ge eran malu naa sinu awọn ege fifẹ-tinrin, o ti fẹrẹ ṣe pẹlu iṣẹ naa. Carpaccio nigbagbogbo ṣe itọwo ti o dara julọ ni ẹya puristic pẹlu awọn aṣaju ati rọkẹti ati pe o ko ni lati ṣe pupọ fun rẹ.

• Ni akọkọ, iyọ carpaccio ki o si fi sinu firiji. Ṣọra ki o maṣe yọ lori satelaiti naa.
• Lẹhinna nu awọn olu naa ki o ge wọn sinu awọn ege wafer-tinrin. Lẹhinna fi balsamic kikan, lẹmọọn, iyo, ati ata si awọn olu.
• Lẹhin fifọ arugula tabi rocket, ge parmesan.
• Nikẹhin, o le pin kaakiri carpaccio lori awọn apẹrẹ, ṣafikun awọn eroja ti a pese silẹ ki o si ṣan diẹ silė ti epo olifi lori oke.