Pipa eso, ẹfọ, ati awọn ounjẹ miiran ti gbadun jijẹ olokiki lẹẹkansi ni awọn ọdun aipẹ. Ọna itọju yii ngbanilaaye awọn ipese pataki ati ikore ti ọgba lati ṣe ilana iṣẹda. O tun le fi ọpọlọpọ egbin pamọ. Sibẹsibẹ, pupọ le ṣe aṣiṣe nigba sise. Ninu ọran ti o buru julọ, awọn germs botulism ti o lewu tan kaakiri ninu ounjẹ.
Kini botulism?
Botulism jẹ majele ti o ṣọwọn ṣugbọn pataki pupọ. O jẹ okunfa nipasẹ kokoro arun Clostridium botulinum, eyiti o pọ si ni pataki ninu awọn ounjẹ ti o ni amuaradagba ati ni aini afẹfẹ. O wa awọn ipo ti o dara julọ fun ẹda ni awọn ounjẹ ti a fi sinu akolo.
Awọn spores ti kokoro arun jẹ ibigbogbo ati pe o le rii lori ẹfọ, oyin, tabi warankasi, fun apẹẹrẹ. O lewu nikan nigbati awọn spores bẹrẹ lati dagba ni igbale. Wọ́n ń mú májèlé botulinum (Botox) jáde báyìí, májèlé kan tó lè yọrí sí ìbànújẹ́ ẹ̀yà ara, ara rọ, àti ikú pàápàá.
Bibẹẹkọ, Ile-ẹkọ Robert Koch ṣe ipin eewu ti akoran lati ounjẹ ti o tọju ararẹ bi kekere. Ewu naa tun le fẹrẹ pari patapata nipa ṣiṣẹ daradara.
Ailewu toju ati pickling
Lati yago fun awọn majele lati dagba, ounjẹ gbọdọ jẹ kikan si awọn iwọn ọgọrun. Fun awọn idi ti ara, eyi ko ṣee ṣe pẹlu sise ile deede. Nitorina, rii daju lati san ifojusi si awọn aaye wọnyi:
- Ṣiṣẹ pupọ mọtoto ati sterilize awọn pọn daradara.
- Bo awọn ọgbẹ bi Botox germs le wọle nipasẹ wọn.
- Sise ẹfọ ti o ni amuaradagba gẹgẹbi awọn ewa tabi asparagus lẹẹmeji laarin awọn wakati 48.
- Ṣetọju iwọn otutu ti iwọn 100.
- Tọju awọn ipamọ ni iwọn otutu yara laarin awọn akoko titọju.
Ewebe ati awọn turari ti a fipamọ sinu epo tun jẹ eewu ti botulism. Nitorinaa, maṣe gbe awọn epo egboigi jade ni titobi nla ati tọju wọn nigbagbogbo sinu firiji. Je awọn ọja ni kiakia. Ti o ba fẹ lati wa ni apa ailewu, o yẹ ki o gbona epo ṣaaju lilo.
Dena botulism
Ti ra, ounjẹ ti o ni igbale tun le fa eewu kan. Majele Botox ko ni itọwo. Fun idi eyi, o yẹ ki o daju awọn ofin wọnyi:
- Awọn gaasi ti ṣẹda ninu awọn agolo bulging, ti a npe ni bombings. Sọ wọn kuro ki o ma ṣe jẹ awọn akoonu inu labẹ eyikeyi ayidayida.
- Tọju ounjẹ ti o kun fun igbale ni awọn iwọn otutu ti o wa ni isalẹ iwọn mẹjọ. Ṣayẹwo iwọn otutu ninu firiji rẹ pẹlu thermometer kan.
- Ti o ba ṣeeṣe, ooru awọn ounjẹ ti a fi sinu akolo ti o ni amuaradagba si iwọn 100 fun iṣẹju 15. Eyi ba majele botox run.
- Ma ṣe fi oyin fun awọn ọmọde labẹ ọdun kan, nitori o le ni awọn spores ti kokoro arun.