John Myers
Ifihan si Mexican Cuisine
Ounjẹ Mexico jẹ ọkan ninu awọn oniruuru ati adun julọ ni agbaye, pẹlu awọn gbongbo rẹ ti o pada si awọn ọlaju atijọ bii awọn Mayans ati Aztecs. O mọ fun igboya ati awọn adun ti o nipọn, awọn eroja ti o ni awọ, ati lilo awọn turari bii kumini, ata, ati coriander. Onjewiwa Mexico ni itan ọlọrọ ati pe o ni ipa nipasẹ ilẹ-aye, aṣa, ati awọn aṣa ti orilẹ-ede.
Itan ti Tortillas ni Aṣa Mexico
Tortillas jẹ ounjẹ pataki ni onjewiwa Mexico ati pe o ti jẹ apakan ti aṣa atọwọdọwọ ounjẹ ti orilẹ-ede fun awọn ọgọrun ọdun. Awọn ara ilu Mesoamerica ni wọn kọkọ ṣe wọn, ti wọn lo agbado gẹgẹbi orisun ounjẹ akọkọ wọn. Ilana ṣiṣe tortilla jẹ pẹlu lilọ agbado sinu iyẹfun daradara, ti a mọ si masa, eyiti a ṣe apẹrẹ si awọn disiki kekere, yika ati jinna lori griddle. Tortillas jẹ apakan pataki ti ounjẹ Aztecs, ati pe wọn nigbagbogbo lo lati ṣagbe awọn ipẹtẹ ati awọn ounjẹ miiran. Pẹlu dide ti Spani ni ọrundun 16th, a ṣe iyẹfun alikama sinu ounjẹ Mexico, ati awọn tortillas iyẹfun di olokiki ni awọn agbegbe ariwa ti orilẹ-ede naa. Loni, tortillas jẹ ounjẹ ti o wa ni gbogbo ibi ni Ilu Meksiko ati pe a gbadun ni awọn ọna oriṣiriṣi, lati tacos ita si awọn ounjẹ alarinrin ni awọn ile ounjẹ giga.
Awọn eroja Ibile Ti a lo ni Awọn Tortillas Itọkasi
Bọtini lati ṣe awọn tortilla ododo wa ni didara awọn eroja ti a lo. Ohun elo ti o ṣe pataki julọ ni masa, eyiti a ṣe lati inu agbado ti o gbẹ ti a ti fi sinu omi orombo wewe lati yọ awọ ita kuro. Ilana yii, ti a mọ si nixtamalization, jẹ ki agbado jẹ ounjẹ diẹ sii ati ki o rọrun lati jẹun. Awọn eroja ibile miiran pẹlu omi ati iyọ kan, ti a fi papo pẹlu masa lati ṣe iyẹfun. Diẹ ninu awọn ilana le tun pe fun awọn eroja miiran, gẹgẹbi lard, yan etu, tabi suga, da lori agbegbe ati ohun elo ti o fẹ ti tortilla.
Awọn ilana fun Ṣiṣe Tortilla pipe
Ṣiṣe tortilla pipe nilo ọgbọn ati adaṣe. Esufulawa gbọdọ wa ni idapo daradara ati ki o pọn titi yoo fi dan ati ki o rọ. Lẹhinna a pin si awọn boolu kekere, eyiti a fi pẹlẹbẹ nipa lilo titẹ tortilla tabi pin yiyi. Awọn tortilla naa yoo wa ni sisun lori griddle gbigbona, yiyi wọn pada ni ẹẹkan titi awọn egbegbe yoo fi di brown diẹ ti a si jinna tortilla naa. Akoko ati iwọn otutu jẹ pataki si iyọrisi sojurigindin pipe ati adun ti tortilla naa.
Awọn iyatọ agbegbe ni Ounjẹ Meksiko
Ounjẹ Meksiko jẹ oniruuru iyalẹnu, pẹlu agbegbe kọọkan ni awọn adun alailẹgbẹ tirẹ, awọn eroja, ati awọn ilana sise. Agbegbe ariwa ti Mexico ni a mọ fun awọn ounjẹ ti o ni ẹran-ara, gẹgẹbi carne asada ati awọn tacos ti a yan. Ile larubawa Yucatan ni a mọ fun lilo rẹ ti citrus ati achiote ninu awọn ounjẹ bii cochinita pibil ati papadzules. Agbegbe aarin ti Mexico ni a mọ fun awọn moles, chiles en nogada, ati awọn ounjẹ miiran ti o lo ọpọlọpọ awọn turari ati awọn eroja. Agbegbe gusu ti Ilu Meksiko ni a mọ fun lilo awọn ewe ọgbin, cacao, ati awọn eso ati awọn ẹfọ otutu miiran.
Ṣiṣawari Awọn ounjẹ ti o Da lori Tortilla Gbajumo
Tortillas ti wa ni lilo ni orisirisi awọn ounjẹ ni Mexico ni onjewiwa, lati tacos ati quesadillas to enchiladas ati tamales. Tacos boya julọ gbajumo tortilla-orisun satelaiti, ati ki o wa ni orisirisi kan ti aza ati awọn eroja. Quesadillas jẹ ounjẹ miiran ti o gbajumo, eyiti o ni tortilla ti o kún fun warankasi ati awọn eroja miiran ati lẹhinna ti sisun titi ti warankasi yoo yo. Enchiladas jẹ ayanfẹ miiran, eyiti o ni awọn tortillas ti o kún fun ẹran tabi awọn ohun elo miiran ati lẹhinna mu ni obe ata ati warankasi. Tamales jẹ ounjẹ miiran ti o gbajumọ, eyiti o ni iyẹfun masa ti o kun fun ẹran tabi awọn ohun elo miiran ati lẹhinna mu ninu ewe ogede kan.
Mọrírì aworan ti Tortilla ti a ṣe ni ọwọ
Awọn tortilla ti a fi ọwọ ṣe jẹ iṣẹ-ọnà tootọ, ati pe o jẹ ẹri si ọgbọn ati oye ti eniyan ti o ṣe wọn. Ilana ṣiṣe awọn tortillas pẹlu ọwọ ni ṣiṣe apẹrẹ masa sinu awọn iyika pipe ati sise wọn lori griddle gbigbona titi ti wọn yoo fi jẹ awọ-awọ-awọ goolu ti o ni ina. Abajade jẹ tortilla ti o ni adun ati itẹlọrun ju ọkan ti ẹrọ ṣe lọ. Awọn tortilla ti a ṣe ni ọwọ nigbagbogbo ni a rii ni awọn ile ounjẹ ita ati awọn ọja agbegbe jakejado Mexico, ati pe o jẹ dandan-gbiyanju fun ẹnikẹni ti o ṣabẹwo si orilẹ-ede naa.
Awọn ipa ti agbado ni Mexico ni onjewiwa
Agbado jẹ ipilẹ akọkọ ti onjewiwa Mexico, ati pe o ti jẹ apakan ti aṣa atọwọdọwọ onjẹ wiwa ti orilẹ-ede fun ẹgbẹẹgbẹrun ọdun. O ti wa ni lo ni orisirisi awọn ounjẹ, lati tortillas ati tamales to awọn ọbẹ ati stews. Agbado jẹ aami idanimọ Mexico, ati pe o hun jinna si aṣa ati aṣa ti orilẹ-ede naa. Ni afikun si jijẹ ounjẹ pataki, agbado tun lo ninu awọn ayẹyẹ ẹsin ati awọn ayẹyẹ jakejado Ilu Meksiko.
Pipọpọ Tortillas pẹlu Salsas Meksiko gidi
Salsas jẹ apakan pataki ti onjewiwa Mexico, ati pe a lo lati ṣafikun adun ati ooru si ọpọlọpọ awọn ounjẹ. Lati pico de gallo si salsa verde, awọn dosinni ti oriṣiriṣi salsas wa lati yan lati, ọkọọkan pẹlu profaili adun alailẹgbẹ tirẹ. Pipọpọ tortilla kan pẹlu salsa adun jẹ ọna pipe lati ni iriri itọwo otitọ ti onjewiwa Mexico. Salsas le ṣe lati oriṣiriṣi awọn eroja, pẹlu awọn tomati, alubosa, chilies, cilantro, ati oje orombo wewe, ati pe o le jẹ ìwọnba tabi lata ti o da lori ayanfẹ rẹ.
Ipari: Ayẹyẹ Otitọ ti Ounjẹ Meksiko
Ounjẹ Meksiko jẹ aṣa atọwọdọwọ onjẹ wiwa oniruuru ati larinrin ti o ti ṣe apẹrẹ nipasẹ awọn ọgọrun ọdun ti itan-akọọlẹ ati aṣa. Lati lilo agbado ati awọn turari si aworan ti ṣiṣe awọn tortillas pẹlu ọwọ, gbogbo abala ti onjewiwa Mexico ṣe afihan ohun-ini ọlọrọ ti orilẹ-ede ati aṣa. Nipa ṣiṣawari ọpọlọpọ awọn adun ati awọn ounjẹ ti onjewiwa Mexico, a le ni riri ati ṣe ayẹyẹ ododo ti aṣa aṣa wiwa olufẹ yii.
