John Myers
Ounjẹ Tempeh ti Indonesia: Itọsọna kan si Ṣiṣawari
Indonesia jẹ orilẹ-ede Guusu ila oorun Asia ti o jẹ olokiki fun awọn ounjẹ oniruuru rẹ. Ọkan ninu awọn ounjẹ ti o gbajumo julọ ni orilẹ-ede naa ni tempeh, akara oyinbo soybean ti o ni ikẹjẹ ti o jẹ ounjẹ pataki ti Indonesian fun awọn ọgọrun ọdun. O jẹ eroja ti o wapọ ti o le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ, lati awọn ounjẹ Indonesian ibile si igbalode, awọn ilana ti o da lori ọgbin. Ninu nkan yii, a yoo ṣawari agbaye ti ounjẹ tempeh Indonesian, pẹlu itan-akọọlẹ rẹ, awọn anfani ijẹẹmu, awọn ounjẹ ibile, ati awọn imọran sise ode oni.
Kini Tempeh ati bawo ni a ṣe ṣe?
Tempeh jẹ ounjẹ ibile Indonesian ti a ṣe lati awọn ẹwa soy. Ilana ṣiṣe tempeh jẹ pẹlu jijẹ soybean, sise wọn, ati ki o da wọn pọ pẹlu iru apẹrẹ pataki kan ti a npe ni Rhizopus oligosporus. Lẹhinna a fi adalu naa silẹ lati ṣe ferment fun wakati 24-48, ni akoko wo ni mimu naa so awọn soybean pọ lati ṣe apẹrẹ ti o duro, ti o dabi akara oyinbo. Abajade jẹ ọlọrọ, ounjẹ adun-nutty ti o ga ni amuaradagba ati awọn eroja pataki miiran.
Tempeh tun le ṣe lati awọn ewa miiran, gẹgẹbi chickpeas, lentils, tabi awọn ewa dudu. Diẹ ninu awọn ilana tun pẹlu awọn oka, gẹgẹbi iresi tabi barle, lati ṣẹda adun eka diẹ sii. Ilana ṣiṣe tempeh jẹ rọrun, ṣugbọn o nilo akiyesi iṣọra si iwọn otutu ati ọriniinitutu lati rii daju pe mimu naa dagba daradara. Tempeh wa ni ibigbogbo ni Indonesia ati pe o tun n gba olokiki ni awọn ẹya miiran ti agbaye bi ilera, orisun amuaradagba ti o da lori ọgbin.
