John Myers
Awọn akoonu
show
eroja
Fillet eran malu:
- 1 kg Eran malu fillet
- 100 ml Whiskey
- Rosemary sprigs
- Awọn sprigs ti thyme
- 1 tbsp Awọn ata ata
- 1 tbsp Ṣalaye bota
Balsamic shallots:
- 750 g Awọn iboji
- 100 ml Balsamic kikan
- 1 l Port waini
- Awọn sprigs ti thyme
- 1 tbsp Ṣalaye bota
- 4 tbsp Sugar
- iyọ
- Ata
Ọdúnkun fífọ:
- 850 g Asọ-farabale poteto
- 120 g Parmesan
- 100 ml Wara
- 100 ml bota
- 200 ml ipara
- 1 Msp Nutmeg
- iyọ
- Ata
ilana
Fillet eran malu:
- Wẹ fillet ti eran malu ni pan pẹlu bota ti o ni alaye diẹ ni gbogbo awọn ẹgbẹ. Mu fillet kuro ninu pan ki o jẹ ki o sinmi fun iṣẹju 5.
- Lakoko, coarsely fọ ata naa ni amọ-lile kan.
- Bayi gbe eran naa sinu apo igbale ki o fi ata, ewebe ati ọti whiskey kun. Igbale ohun gbogbo jọ. Jẹ ki ẹran naa jẹun ni steamer ni 64 ° C fun isunmọ. 30 iṣẹju. Sibẹsibẹ, o tun le duro ni pataki to gun pẹlu nọmba awọn iwọn.
Balsamic shallots:
- Pe awọn shallots. Maṣe ge awọn gbongbo kuro, kan farabalẹ sọ wọn di mimọ. Lẹhinna ge awọn shallots ni aarin titi di akoko ti gbongbo.
- Ooru bota ti a ti ṣalaye ninu ọpọn nla kan ki o fi awọn shallots kun. Nigbati awọn shallots jẹ translucent diẹ, fi suga kun ki o jẹ ki wọn caramelize.
- Ni kete ti suga jẹ brown goolu, ṣe ohun gbogbo pẹlu kikan balsamic ki o jẹ ki o yọkuro ni ṣoki. Fi awọn sprigs ti thyme. Bayi ṣafikun ọti-waini ibudo nipasẹ sip ki o jẹ ki o simmer lẹẹkansi ati lẹẹkansi. Igba obe pẹlu iyo ati ata.
Ọdúnkun fífọ:
- Sise awọn poteto ti o tutu ni omi iyọ. Finely grate awọn Parmesan ati ki o nà awọn ipara titi lile. Tẹ awọn poteto nipasẹ titẹ ọdunkun ati mash pẹlu wara, bota, Parmesan ati nutmeg.
- Ṣaaju ki o to sin, agbo ipara ti a nà sinu awọn poteto mashed. Akoko lati lenu pẹlu iyo ati ata.
Nutrition
Sìn: 100gAwọn kalori: 154kcalAwọn carbohydrates: 10.7gAmuaradagba: 1.1gỌra: 6g
