Ọbẹ foomu lati awọn tomati ofeefee pẹlu Scallops ati Akara Ile

Ni akọkọ, awọn ata ilẹ ati shallots ti wa ni bó ati ge. Ninu eyi ti apẹrẹ ati iwọn jẹ dipo ko ṣe pataki, bi o ti jẹ pe bimo ti wa ni mashed ati ki o igara lonakona. Lẹhinna din-din mejeeji ni epo olifi ti o gbona titi awọn alubosa yoo jẹ translucent ati lẹhinna fi awọn tomati kun. Deglaze ohun gbogbo pẹlu brandy ati lẹhin igba diẹ (ni kete ti olfato oti ti tuka) tú ninu ọja ẹfọ. O le ni bayi pẹlu iyo, ata ati suga kekere kan.

Lẹhin ti bimo naa ti sise ni ẹẹkan, jẹ ki o tutu diẹ diẹ ati lẹhinna wẹ daradara. Lẹ́yìn náà, gba ọ̀pá ìdarí kan láti rí i dájú pé kò sí àwọn ege kéékèèké ti awọ tòmátì tàbí àwọn ege shallot tàbí ata ilẹ̀ tó tóbi jù. Bayi nà ipara naa titi di lile ati fi sinu firiji.

Lẹhinna tẹsiwaju pẹlu akara. Ni akọkọ ṣaju adiro si iwọn 220 oke / ooru isalẹ. Ni atẹle yii, o fi awọn iru iyẹfun meji pẹlu ọra-ọra sinu ekan ti o dapọ ati ki o ṣe esufulawa (pẹlu ẹrọ onjẹ tabi ọwọ rẹ). Lẹhinna awọn tomati ti o gbẹ ti wa ni ge wẹwẹ daradara. Mo ṣeduro awọn ti a fipamọ sinu epo lati inu idẹ, nitori epo naa jẹ ki esufulawa paapaa ni irọrun. Lẹhinna ṣiṣẹ Parmesan grated ati awọn turari sinu iyẹfun ati lẹhinna ṣe apẹrẹ si apẹrẹ ti o fẹ. Niwọn igba ti esufulawa ko ni iwukara tabi iyẹfun yan, apẹrẹ ko yipada lakoko yan, nitorinaa o le ṣe akara oyinbo alapin giga kan. Lẹ́yìn náà, ṣe é lórí dì ìdìdì tí a fi bébà yíyan fún nǹkan bí ọgbọ̀n ìṣẹ́jú.

Bayi nikan awọn scallops ni lati wa ni pese sile. Lati ṣe eyi, ge wọn sinu apẹrẹ diamond ni ẹgbẹ kan. Igba daradara pẹlu paprika lulú ni ẹgbẹ ti a fi silẹ. Ni akoko yii, mu epo olifi diẹ ninu pan kan ki o tun mu bimo naa lẹẹkansi. Ni kete ti epo naa ba gbona, gbe awọn scallops sinu pan pẹlu ẹgbẹ ti o ṣiṣẹ si isalẹ. Beki fun iṣẹju 3-4. Eyi ṣẹda erunrun ti o dara pẹlu paprika lulú.

Ni akoko yii, o le fi ipara naa kun si bimo naa lẹhinna tun wẹ lẹẹkansi ati akoko lati lenu. Tan awọn scallops lẹẹkan ki o din-din wọn ni ṣoki ni apa keji. Bayi o le mura: akọkọ gbe awọn scallops meji fun ṣiṣe ni awo bimo ati lẹhinna gbe soke pẹlu bimo naa. Lẹhinna fi awọn ege 1-2 ti akara naa kun. Mo fẹ lati fi teaspoon kan ti crème fraîche si bimo naa lẹhinna fi ewe basil kan kun bi ohun ọṣọ. Ni akoko ti o ba ti pari sise, awọn scallops ti o wa ninu ọbẹ gbigbona ti wa ni sisun daradara, ki wọn le ni ireti pe wọn jẹun daradara.