Foam Bimo ti Yellow Tomati pẹlu sisun Japanese Scallops

Pa ipara naa titi di lile. Mu awọn abere rosemary ki o ge. Finely ge shallots ati ata ilẹ.

Ooru epo olifi diẹ ati ki o din-din awọn shallots, ata ilẹ ati rosemary ninu rẹ titi di translucent. Tan suga lori rẹ ki o jẹ ki o caramelize diẹ. Lẹhinna gelaze pẹlu Noilly Prat ati lẹhinna pẹlu ọja naa ki o dinku si bii agbedemeji.

Fi awọn tomati pẹlu oje ati ki o mu sise. Lẹhinna wẹ bimo naa ki o si rọ ọ nipasẹ sieve ti o dara. Fi diẹ sii ju idaji awọn ipara ti a nà si bimo ati akoko pẹlu iyo, ata ati o ṣee ṣe suga. Lẹhinna wẹ lẹẹkansi ni ṣoki ki o jẹ ki o gbona.

Ge awọn scallops Japanese sinu apẹrẹ diamond ni ẹgbẹ kan ati akoko pẹlu ata ati kekere paprika lulú. Din-din pẹlu ẹgbẹ ata si isalẹ ni pan ti o gbona pẹlu epo olifi diẹ titi ti erupẹ goolu-ofeefee ti o dara ti ṣẹda. Lẹhinna tan awọn ẹfọ naa ki o si mu pan kuro ninu ooru ki wọn kan fa ati ki o ma ṣe gbẹ.

Nikẹhin, fi iyoku ipara naa kun si bimo naa ki o si dapọ pẹlu whisk kan. Gbe 2 mussels si arin awọn awo ti o gbona daradara ati ki o farabalẹ tú bimo naa ni ayika awọn mussels. Sin lẹsẹkẹsẹ!